酒，是生活中難得的「調劑品」，更是不少人的「精神食糧」。
喝酒，對大多數人而言，都是一件極其愉悅的事，但對一部份人來說，卻也是一件煩心事。
為啥這樣說呢？這就和酒精勾兌酒脫不了關系了！
在以前，大家喝酒最大的煩惱估計也就是好酒多，今天該喝哪一款，明天該和哪一款，都不知道如何挑選？但自從勾兌酒出來後，不少人的煩惱變成了如何避開勾兌酒買到優質純釀？
筆者喝酒多年，說實話，開始對挑酒真的不太在行，只會看牌子看價格，以至於吃了不少虧，後來想著這樣也不是辦法，於是每次在酒桌上，碰到懂酒的人都會上去討教一下。
在與這些人的談話中，我才發現，一瓶酒到底是不是100%的極品純釀，不是看價格也不是看牌子，而是看它瓶身上有沒有下面這「2行字」，如果有，那不管酒多便宜，都是可放心購買。
第一行字：看原料
仔細觀察市面上的所有白酒，你會發現，不同白酒的原料表是不一樣的，大致分為2種：
❶ 只有糧食與水
這一種酒，就是我們常說的純糧酒，它的原料都是糧食，酒水中的復雜的酸酯醇等成分，全是自然發酵而成，無論是香味還是口感，都比較協調自然，且對人體無害。
除了受環境氣候等影響，說白了還是原料好，前兩者用的都是上等的糯高粱，且這種高粱僅貴州當地才有，澱粉含量與單寧含量極高，皮也厚，而這些優點，恰恰滿足了醬酒釀制過程中對原料的需求。
❷ 糧食、酒精、添加劑與水
如果說第一種，一看就是純糧酒，那這種原料成分表，但凡是懂酒的人，看一眼就明白，它是酒精勾兌的。
雖說原料中，帶有糧食，但說白了，糧食並非主料，最多的還是酒精與添加劑，這類酒的口感與香味，可以說與純糧酒差了好幾個檔次，行家都不屑喝，只有不知道其中貓膩的人才會買著喝。
第二行字：質素等級
你以為買到純糧酒，就萬事大吉了！想多了！
雖說都是純糧釀的酒，但口感上、酒質上的區別卻是天差地別。
縱觀所有純糧酒白酒，酒質好壞，大致分為3個質素等級：
❶ 優級
口感最好，酒質最佳，只要瓶身上帶有「優級」兩字的純糧酒，大都是極品佳釀。
市面上可供挑選的優級酒很多，價格貴的不用說，適合當口糧酒的也不少，但市面上還是有純糧釀造的好酒。不僅在用料上講究，而且有些優質的白酒，醬香突出，香氣十分濃郁，抿一口，不嗆不辣也不沖，倒是被其醇厚細膩吸引，一口下去，唇齒生香讓人更加難忘。
❷ 一級
這類酒，口感與酒質要次於優級的，整體上來說，還是值得購買的。
市面上的一級酒也非常多，只不過，喝慣了優級酒的人再喝一級酒，可能會覺得它難以下咽，其實，相比於其它酒，一級酒整體上來看還是不錯的，大家平時沒事可以多挑挑，但說實話，買酒的時候，還是建議大家優先選擇優級酒。
❸ 二級
這種酒，可以說是純糧酒中的「差等生」。
口感連一級酒都不如，更不要說與優級酒相比了，那差的只會更多，甚至有些二級酒的口感，還不如某些勾兌酒，如果你不信，可以將這幾類酒都買來挨個嘗嘗，是好是壞，一口便知。
總結 ：大家買酒不能只看價格牌子，一定要註意酒瓶上的「原料」「質素等級」這2行字，這樣才不會花錢買教訓，才能次次買到好喝實惠的佳釀。
你們平時都是如何選酒的？有什麽好的鑒酒方法，歡迎在評論區暢所欲言。
