前言
在我們國家有這樣一句話，叫做物以稀為貴，當一件東西數量變的很少的時候，價格就會提高十倍甚至百倍。
而且，每一個年代裏，都有一種「潮流」，舉個例子，在上個世紀的時候，大家覺得肉是一種好東西，野菜是爛大街的食物，很少有人會去主動吃。
現在可不一樣了，大家都開始註意身體健康的時候，對肉類的追捧就變的沒有先前那麽高了，不僅如此，對於野菜的追求倒是提高了不少。
以至於野菜的價格也在不斷的提高，不光是野菜，像是先前小時候經常吃到的河鮮，也受到了廣大群眾的喜愛，甚至現在不少河鮮都是有價無市。
那麽，今天我們就一起來回憶一下，這些小時候的味道吧，看看您都吃到過幾種呢？
石爬子
這種生物，在上個世紀的時候，算是河裏面的常客，大家經常可以見到它的身影，但是當時大家對於石爬子的興趣沒有那麽強。
這主要還是因為石爬子的體型太小了，對於飯量比較大的人來說，吃一條石爬子還不夠塞牙縫的，收拾起來也比較麻煩，所以大家對於這樣的生物沒興趣也是合情合理的。
但是隨著時間的流逝，大家慢慢的開始嘗試新事物，石爬子就是其中一種，吃過石爬子的人都知道，這種生物的肉質十分的鮮美。
吃的人多了，價格自然也就上去了，不過，石爬子的繁殖速度很慢，生長速度也非常的緩慢，所以根本就承受不了大家的大量捕捉。
慢慢的，數量急劇下降後，石爬子也被列為了我們國家的保護動物，它的鮮美，大家也就無法品嘗到了。
螃蜞
我們日常生活中在吃螃蟹的時候，都會選擇個大的螃蟹，這樣吃著比較方便，但是在幾十年前，交通還沒有特別發達的時候，農村地區想要吃些水產品，需要自己下到河裏去抓。
而螃蜞就是其中一種非常受歡迎的東西，螃蜞和螃蟹長的很像，但是在體型上面有很大的差距，成年的螃蜞更像是螃蟹小時候的樣子。
因為本身對於生存環境的適應能力強，所以螃蜞會經常出現在各種小溪、小河裏面，甚至有時候會進入到稻田裏面，成為大家「抓捕」的物件。
別看螃蜞的數量大，想要抓它可不容易，畢竟它的體型要更小一些，所以在動作上面就更快一些，再加上它本身的性質就是到處跑，在味道上就會很彈牙，讓人吃了一次還想吃下一次。
但是現在，因為不少水質都被汙染了，螃蜞的數量也在不斷的下滑，想要吃到野生的螃蜞，還是一件比較困難的事情了。
河蝦
先前在網絡上火了的六蝦面，不知道大家還有沒有印象，在制作這份面的時候，需要用到的材料就是河蝦。
河蝦在體型上面，並沒有海蝦那麽大，一般也就只有兩到三厘米左右，比較小，再加上本身的顏色並不鮮艷，在水裏面被水草之類的物件遮擋的秦廣夏，還是很難被發現的。
當然，在幾十年前，河蝦的數量比較多，所以在河裏還是比較容易發現的，畢竟河蝦都是成群結隊出現在大家面前。
雖然河蝦看上去並不好看，體型也比較小，但是在口味上卻是擁有其他海鮮沒有的鮮甜味道，而且河蝦在繁衍上面，也很強，
所以對於很多上了年紀的人來說，小時候經常可以看到河裏的河蝦。因為在上個世紀的時候，市面上並沒有太多的零食可以讓孩子們去選擇，河蝦的體型小，油炸過後非常受孩子們的歡迎。
在放學以後，約上三五好友，拿上木桶或者是鐵盆，一起下河去摸河蝦，很快就能抓到夠一家人吃的量。
不過現在我們出門在外的時候，就很少能見到河蝦的身影了，而河蝦的價格也在不斷攀升，甚至有些地方的河蝦都要賣到上百塊一斤。
即便如此，還是無法吃到特別正宗的河蝦，現在市面上的大多數河蝦，都是圈養繁殖的，與野生的河蝦在味道上有很大的差別。
畢竟河蝦對於水質的要求還是很高的，只要有汙染，河蝦很快就會大面積的死亡，所以河蝦有時候也會被當成監測水質的生物。
除了這種河蝦以外，還有另外一種蝦現在在市面上也很難再看到了，那麽，這種蝦又是什麽呢？
蝲蛄蝦
小龍蝦相信大家都吃過，在幾十年前，蝲蛄蝦是非常受大家歡迎的，不過它可比小龍蝦好吃多了，因為我們現在吃的小龍蝦，很多都不新鮮，或者就是有一股濃重的土腥味。
但是蝲蛄蝦不會有，它身上沒有腥味，就算是現在我們吃的人工飼養的蝲蛄蝦也避免不了腥味，而野生的蝲蛄蝦身上卻沒有。
這主要還是因為蝲蛄蝦的生長環境，就像河蝦一樣，蝲蛄蝦對於水質的要求非常高，只要有一點汙染，蝲蛄蝦就活不下去，就要面對大面積的死亡。
要是光從外表上面來看的話，蝲蛄蝦的樣子跟小龍蝦還是很像的，有著兩個威風的鉗子和長扁的身體。
可惜的是，現在蝲蛄蝦已經不常見了，對於這件事，大家也只能表示遺憾了，畢竟現在想要找到一條完全無汙染的河流，還是一件比較困難的事情。
河蚌
這個東西相信大家都不陌生，小時候跟著家人拿著水桶去撿河蚌的經歷仿佛就在昨日，河蚌的體型要比螃蜞和河蝦大上很多，不少河蚌的重量都可以達到一斤以上。
河蚌一般會長在水底，與海裏面的貝殼一樣，喜歡用泥沙來隱藏自己，這種生物比較喜歡「假死」，不過它的生命力和繁衍能力也很強。
在農村地區，很多溪流旁邊都可以看到河蚌聚集在一起曬太陽，大家只要是找到了一個河蚌，就能找到一群河蚌。
而且因為河蚌本身不會傷害到群眾，大家也就不用擔心被河蚌弄傷，所以大家都喜歡在農耕過後，下河去撈上幾個河蚌，然後帶回家做成美食食用。
這時候可能會有朋友好奇，河蚌一點都不好吃，又腥又老，做熟以後的肉質就像是皮帶一樣，非常難嚼。
其實主要還是做法不對，要想讓河蚌變的鮮美好吃，需要的技巧有很多，比如說將河蚌用水煮開殼後，將河蚌裏面的肉給剔出來，然後切碎，用油和去腥的米酒、生姜將其爆炒後，放入粥裏面煮。
這樣的粥煮好以後非常好吃，另外就是將其拿來做燒烤之類的美食也是可以的，只要方法正確，就可以吃到美味的河蚌了。
田螺
對於很多人來說，辣炒田螺是小時候最期待的一道美食，因為在農村，大家並不是每天都能吃上肉，田螺的肉雖然小，但也能解解饞。
田螺和河蚌一樣，都是不怎麽喜歡動的生物，所以比較容易找到捕捉，不管是大人還是小孩都愛吃。
可惜的是，我們現在吃到的田螺，大多都是圈養繁殖的，沒有野生田螺好吃，因為野生田螺對於水質的要求很高。
很多農村的水塘裏，也只能見到零星的幾個田螺，遠沒有以前水塘裏的田螺那麽多，想要吃到兒時的味道，也成了一種奢求。
野生田螺的缺少，離不開大家愛吃這個因素，夏天的時候前往夜市攤，點上一盤辣炒田螺配上一罐冰啤酒，那滋味怎一個舒服了得。
而大量的需求，導致商家們對於田螺的捕撈過度，即便田螺的繁殖能力很強，也受不住大家這麽吃。
再加上隨著科技的進步，很多商業汙水將水源給汙染了，田螺本事對於水質要求就高，田螺在受汙染的環境裏無法生存，數量自然就變少了。
刀鰍魚
在不少地區，刀鰍魚也被稱為沙鰍，在河邊的土壤中經常可以看到，不過當時大家都不選擇吃它，因為它長的不好看。
還有朋友表示，自己小時候在釣魚的時候要是釣到這種魚，會很生氣，因為以前並不知道這種魚可以吃，再加上這種魚會吞鉤，對刀鰍魚就不待見。
我們平時見到的魚，魚頭和魚尾都可以明顯的區分來開，但是這種魚卻不是，它長的更像是泥鰍，不過它確實是一種魚類。
而且刀鰍魚的背後還有一排刺，在抓捕的時候要是不小心，就會被紮傷，不過耐不住刀鰍魚含有大量的蛋白質，所以它的地位也是越來越高。
可惜的是，現在在餐桌上想要見到刀鰍魚的話，還是比較困難的，因為刀鰍魚的數量太少了，而且就算是人工飼養，也無法滿足大家的胃口，畢竟刀鰍魚需要生活在活水裏面。
結語
其實，河鮮越來越少的主要原因還是現在的水質沒有以前那麽好了，再加上市場需求量大，生物無法正常繁衍，數量也就只會越來越少，
看到這七種曾經遍地都是，現在見不到的河鮮，大家的內心是否會有些落差呢？歡迎評論區留言。
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