家用版排骨飯制作指南
材料準備
排骨：400克（選擇肋排或精排，口感更佳）
大米：2杯（約300克）
胡蘿蔔：1根，切丁
青豆或玉米粒：適量
蔥姜蒜：適量，切片或末
調味料：生抽、老抽、料酒、蠔油、白糖、鹽、雞精、十三香等適量
制作步驟
前期準備：
排骨洗凈，剁成小塊，用料酒、生抽、姜絲腌制20分鐘，去腥提鮮。
大米淘洗幹凈，浸泡30分鐘至1小時，使米飯更加軟糯。
胡蘿蔔切丁，青豆或玉米粒洗凈備用。
烹飪排骨：
鍋中倒入適量油，油熱後放入排骨煎至兩面金黃。
加入蔥姜蒜炒香，再加入生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽、雞精、十三香等調味料，翻炒均勻。
加入適量清水，沒過排骨，大火燒開後轉小火燉煮20分鐘至排骨熟爛。
煮飯：
電飯煲中放入浸泡好的大米，加入燉排骨的湯汁（註意湯汁量要適中，不要過多以免米飯過軟），按下煮飯鍵開始煮飯。
加入配菜：
當米飯煮至七成熟時（約剩10分鐘），開啟電飯煲，將排骨和胡蘿蔔丁、青豆或玉米粒均勻鋪在米飯表面，繼續煮至煮飯鍵跳起。
燜制與拌勻：
煮飯鍵跳起後，不要立即開啟電飯煲，繼續燜制5分鐘，使排骨和配菜的味道充分融入米飯中。
燜好後，用飯勺將排骨、配菜和米飯充分拌勻，即可盛出享用。
搭配建議
湯品：可以搭配一份清淡的湯品，如紫菜蛋花湯或西紅柿蛋湯，以解油膩。
飲品：推薦搭配一杯檸檬蜂蜜水或綠茶，既清新又解膩。
小菜：可以準備一些涼拌黃瓜或酸辣蘿蔔等小菜，增加口感層次。
制作時需要註意的問題
水量控制：加入的電飯煲中的湯汁量要適中，以平時煮米飯的水量為準，不要過多以免米飯過軟。
排骨處理：排骨要先腌制去腥，煎制時要小火慢煎，確保排骨外酥裏嫩。
燉煮時間：排骨燉煮的時間要足夠長，確保排骨熟爛入味。
拌勻技巧：拌勻時要輕柔而均勻，避免破壞米飯的顆粒感。
火候控制：煮飯時火候要適中，避免火力過大導致米飯糊底或火
