許多沒有任何商業經驗的人都會選擇開飯店。為什麽？這可能要歸因於他們對美食的熱愛，對提供美食的熱情，以及對透過自己的努力創造出一個成功的餐廳的渴望。
然而，餐飲業並不是一個容易進入的領域。這是一個需要不斷努力的行業，需要不斷的創新、策略和技巧。對於那些沒有商業經驗的人來說，他們可能沒有意識到開飯店的復雜性。
飯店的選址、房租、裝修、廚師的選擇，以及翻台率和品控等等都是需要考慮的因素。每一個因素都可能影響飯店的成功或失敗。
例如，一些成功的飯店品牌可能因為在擴張過程中無法保持一致的品質而失敗。當一個飯店品牌成功後，商家可能會想要復制這種成功，開設更多的分店。然而，當他們無法在所有分店中保持同樣的品質和服務時，顧客的體驗可能會下降，導致顧客流失。
這就像杭州的老鴨煲一樣。它的第一家店提供了優質的食材和獨特的美味，因此吸引了大量的顧客。然而，當它開始擴張時，它可能無法保證所有的分店都能提供同樣優質的食材和美味，導致顧客的體驗下降，最終導致了它的失敗。
因此，開飯店並不是一個簡單的決定。它需要深思熟慮和周全的計劃。成功的飯店不僅需要獨特的菜品和優質的服務，還需要在營運和管理方面有全面的策略。只有這樣，才能在競爭激烈的餐飲市場中立足。
