春季是一個氣候變幻莫測、天氣多變的季節，很多人在這個時候容易出現春困現象，感覺精神不濟、體力不足。為了應對春困，我們可以透過合理的飲食來補充體力、提神醒腦。在春季，有一些食物特別適合作為春困時的營養補充，它們富含維生素C，能夠提高免疫力、增加體力，幫助我們保持精神飽滿的狀態，應對春季的各種挑戰。
一、彩椒：
彩椒，又稱甜椒、甜辣椒，是一種顏色豐富、口感爽脆的蔬菜，屬於辣椒科的植物。彩椒的顏色多樣，有紅色、黃色、綠色等，每種顏色都代表著不同的營養成分。彩椒富含維生素C、維生素A、維生素B6等多種維生素和礦物質，特別是維生素C的含量較高。維生素C是一種強效的抗氧化劑，有助於增強免疫力、抵抗疲勞，同時還能促進鐵的吸收，維持皮膚健康。
推薦做法：彩椒蝦仁
材料：適量鮮蝦仁；適量彩椒（紅、黃、綠）；適量食用油；適量蒜末；適量姜末；適量鹽；適量生抽；適量料酒；適量澱粉；適量蔥花（可選）
步驟：
1. 準備好新鮮的蝦仁，去除蝦線，用清水洗凈，瀝幹備用。
2. 彩椒洗凈去籽，切成小塊備用。
3. 鍋中倒入適量食用油，大火加熱至五成熱，放入蝦仁翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中再加入少許食用油，加入蒜末和姜末爆香。
5. 加入彩椒塊，翻炒片刻。
6. 倒入少許料酒，加入適量鹽調味，翻炒均勻。
7. 將炒好的蝦仁倒入鍋中，與彩椒一起翻炒均勻。
8. 在翻炒過程中，加入適量生抽調味，增加鮮味。
9. 用少許澱粉水勾芡，使汁稍微濃稠，提升口感。
10. 炒至蝦仁和彩椒都熟透，表面帶有一定的焦香時，即可出鍋。
11. 裝盤後，撒上適量蔥花進行點綴，增添美感。
12. 熱氣騰騰的彩椒蝦仁菜肴即可上桌，享用美味。
溫馨提示：
(1) 在炒蝦仁的過程中，火候要掌握好，不宜過旺，以免蝦仁煮老。
(2) 蝦仁翻炒至變色後即可撈出，以免過度烹飪導致蝦仁變硬。
(3) 彩椒和蝦仁炒制的時間要適當，保持脆嫩口感。
二、紫甘藍：
紫甘藍，是一種色彩艷麗的蔬菜，因其葉片呈現深紫色而得名。紫甘藍富含維生素C、維生素K、維生素A以及鈣、鉀、鐵等礦物質。其中，維生素C是一種重要的抗氧化物質，能夠清除體內自由基，增強免疫力，減少疲勞感。而維生素K對於血液凝固、骨骼健康也有著重要的作用。
推薦做法：涼拌紫甘藍
材料：適量紫甘藍；適量胡蘿蔔（可選）；適量青椒（可選）；適量紅椒（可選）；適量黃瓜（可選）；適量蒜末；適量生姜末；適量香菜（可選）；適量白芝麻（可選）；適量食用油；適量醋；適量鹽；少許糖（可選）
步驟：
1. 準備紫甘藍，將紫甘藍洗凈後切成絲狀或者小塊，放入大碗中備用。
2. 如果使用其他蔬菜，如胡蘿蔔、青椒、紅椒、黃瓜等，同樣洗凈後切成絲狀或者小塊，加入紫甘藍中。
3. 取一個小碗，加入適量食用油，蒜末、生姜末，可以根據個人口味加入少許糖，然後倒入適量的醋和鹽，攪拌均勻制成調味汁。
4. 將調味汁均勻地倒在紫甘藍和其他蔬菜上，用手輕輕拌勻，使調味汁均勻沾在蔬菜上。
5. 如果喜歡，可以加入適量的香菜和白芝麻進行裝飾和提味。
6. 放入冰箱冷藏一段時間，讓紫甘藍和其他蔬菜充分吸收調味汁的味道。
7. 取出後即可享用，涼拌紫甘藍清爽爽口，是一道美味的涼菜。
溫馨提示：
(1) 可以根據個人口味調整調味汁中鹽、醋和糖的比例，使得口味更加符合自己的喜好。
(2) 如果喜歡酸甜口味，可以多加些醋和糖，如果喜歡清爽口感，可以適量減少醋和糖的用量。
(3) 涼拌紫甘藍可以作為一道涼菜或者配菜，搭配米飯、面條或者其他菜肴一起食用，增加食欲，提供豐富的營養。
三、萵筍：
萵筍，又稱油麥菜，是一種綠葉蔬菜，具有豐富的營養價值。萵筍富含維生素C、維生素K、維生素A以及葉酸等多種維生素和礦物質。其中，維生素C是一種強效的抗氧化劑，有助於增強免疫力、減輕疲勞感。另外，維生素K對於血液凝固、骨骼健康也非常重要。萵筍還含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，維持消化系統的健康。
推薦做法：萵筍炒肉
材料：適量萵筍；適量豬肉/雞肉/牛肉（根據個人喜好選擇）；適量食用油；適量蔥姜蒜（可選）；適量鹽；適量生抽；適量料酒；適量澱粉
步驟：
1. 將萵筍洗凈去皮，切成片狀或段狀備用。
2. 將肉類洗凈後切成薄片或絲狀，用料酒、鹽和生抽腌制片刻，讓肉片入味。
3. 取一個鍋，加入適量食用油，大火加熱至五成熱，放入腌制好的肉片煸炒至變色，撈出備用。
4. 在同一鍋中加入適量食用油，加入蔥姜蒜爆香。
5. 加入萵筍翻炒片刻，使其變軟。
6. 將炒好的肉片倒入鍋中，繼續翻炒均勻。
7. 在炒制過程中，根據個人口味加入適量鹽和生抽調味，增加鮮味。
8. 用少許澱粉水勾芡，使汁稍微濃稠，提升口感。
9. 炒至肉片和萵筍都熟透，表面帶有一定的焦香時，即可出鍋。
10. 裝盤後，熱氣騰騰的萵筍炒肉菜肴即可上桌，享用美味。
溫馨提示：
(1) 在炒肉片的過程中，火候要掌握好，不宜過旺，以免肉片變老。
(2) 萵筍和肉片炒制的時間要適當，保持脆嫩口感。
(3) 可根據個人口味加入適量的調味料，如胡椒粉、雞精等，使菜肴更加美味可口。
四、蘆筍：
蘆筍是一種營養豐富的春季蔬菜，富含維生素C、維生素K、維生素A以及鉀、鈣等礦物質。其中，維生素C是一種重要的抗氧化劑，有助於增強免疫力、減輕疲勞感。維生素K對於血液凝固、骨骼健康也非常重要。此外，蘆筍還含有豐富的膳食纖維，有助於促進消化、預防便秘。蘆筍可以烹飪、炒菜或加入沙拉中，口感清爽，營養豐富，是一種理想的春季蔬菜。
推薦做法：蘆筍炒蝦仁
材料：適量蘆筍；適量鮮蝦仁；適量食用油；適量蒜末；適量姜末；適量鹽；適量生抽；適量料酒；適量澱粉
步驟：
1. 準備蘆筍，將蘆筍去除硬皮，洗凈後切成段備用。鮮蝦仁洗凈備用。
2. 取一個碗，將蝦仁放入，加入少許鹽、料酒和生抽腌制片刻，讓蝦仁入味。
3. 在鍋中加入適量食用油，大火加熱至五成熱，放入腌制好的蝦仁煸炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中再加入適量食用油，加入蒜末和姜末爆香。
5. 加入切好的蘆筍段，翻炒片刻。
6. 倒入少許料酒，加入適量鹽調味，翻炒均勻。
7. 將炒好的蝦仁倒入鍋中，繼續翻炒均勻。
8. 在翻炒過程中，適量澱粉水勾芡，使汁稍微濃稠，提升口感。
9. 炒至蝦仁和蘆筍都熟透，出香味，即可出鍋。
10. 將炒好的蘆筍蝦仁裝盤，熱氣騰騰的美味菜肴即可上桌。
溫馨提示：
(1) 在炒蝦仁的過程中，火候要適中，不宜過旺，以免蝦仁煮老。
(2) 蘆筍和蝦仁炒制的時間要適當，保持蔬菜脆嫩口感和蝦仁鮮嫩。
(3) 可根據個人口味加入適量的調味料，如胡椒粉、雞精等，使菜肴更加美味可口。
維生素C是一種重要的營養素，對於維持人體健康有著重要的作用。在春季，選擇富含維生素C的食物作為飲食的一部份，不僅可以增加免疫力、提高體力，還可以緩解春困的癥狀，使我們精神飽滿地迎接新的一天。因此，不妨在日常飲食中加入彩椒、紫甘藍、萵筍和蘆筍等食物，多樣化地攝入維生素C，讓我們在春季保持健康、精力充沛。
