說到啤酒，相信大家都不陌生。 啤酒不僅是人類最古老的酒精飲料，而且 啤酒排在水和茶之後，在世界上是消耗量排名第三的飲料 。 可以說啤酒是現在家庭 基本必備的飲品 。尤其在炎炎夏日，大汗淋漓地勞動一天，一口啤酒下肚，瞬間輕松了不少。
日常生活中選擇的啤酒，大多數都是成瓶包裝的；口感大眾，價格也比較實惠。而隨著生活條件的提高，市面上又出現各種像什麽 生啤、熟啤、純生、原漿、幹啤、冰啤、紮啤 等等，種類不勝繁多。即使你天天不喝啤酒，那麽你知道它們 彼此之間真正的區別嗎？ 今天小廚就和大家嘮嘮啤酒的這些事，搞懂這幾樣，你會發現 喝啤酒原來也這麽多講究。
生啤：未經殺菌，保質期短
所謂生啤，有些地方可能不會直接這麽稱呼，而叫 鮮啤酒 。生啤是 不經過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌 ，而只是采用一種叫做 微孔膜過濾即冷過濾方式 ，利用這種物理方法除菌來達到一定生物穩定性的啤酒。
生啤酒可以說是現在 國際上啤酒飲用的潮流 。雖然未經巴氏殺菌，但生啤 保留了啤酒最原始的口感， 味道鮮美，也比較清爽。不過也有其缺點，就是 保質期短，常溫下保鮮僅1-2天 。所以愛喝生啤的人，肯定是居住附近就有酒廠，隔三差五就會去買次生啤嘗嘗鮮。
熟啤：保質期長，易貯存
熟啤和生啤對比，就在於 是否經過殺菌。熟啤酒在啤酒生產過程中 經過滅菌處理 ，所以 保質期自然要長 。像我們日常喝的瓶裝和易開罐包裝的啤酒，基本都是熟啤。常溫貯存即可，冷藏口感更佳。
但從口感上來說， 熟啤味道就要比生啤次一些 ， 由於熟啤經過高溫處理，所以不管是它的色澤、澄清度、口味和營養性方面等等，都要比 生啤 要差一些。關鍵就是 沒有生啤鮮 ，沒有生啤好喝！可以這麽說， 如果你喝慣了生啤，那熟啤你肯定喝不下去 。
純生：生啤的升級版本
之前我看網友有這麽對比： 喝生啤如同吃水果罐頭，喝熟啤如同吃水果幹，而喝純生就有吃新鮮水果的口感 。純生與生啤和熟啤對比： 更新鮮，更純正，更穩定，營養價值更高 。
純生啤酒的生產，也是不經高溫殺菌，采用的是 無菌膜過濾技術濾除酵母菌、雜菌 ；這樣的加工工藝不僅使啤酒避免了熱損傷，關鍵還 保證了酵母的純種發酵 ，使啤酒擁有 最純正的口感和風味 。其次就是 保質期也能達到熟啤的長期貯存 ，所以可以說 純生啤酒 是生啤的升級版本，更高級更鮮美！
原漿：啤酒中的高端產品
原漿啤酒是全程無菌狀態下釀造出來的 啤酒發酵原液 ，最大限度地保留了活性物質和營養成分， 是高檔而最新鮮的啤酒 。與純生對比，原漿啤酒沒有經過高溫或低溫處理，所以最大程度上保留了發酵過程中的活性酵母。酒體泡沫極其豐富， 香氣濃郁，口味新鮮純正 ，風味獨特。
喝過原漿的朋友，一般是喝不慣普通熟啤的，再次口感要求也必須是生啤或者純生。 原漿啤酒是直接從發酵罐中分裝的嫩啤酒原液。 所以口感更地道，更容易讓人流連忘返。可以說 原漿是真正啤酒中的高端產品。
但現在市面上真正的原漿確實是太少了， 或多或少 都會添加一部份水分， 一是為了提高產量，二也是從中獲取牟利 。所以愛喝原漿的朋友，在購買的時候一定 要練就火眼金睛 ，認準純粹的原漿。
幹啤：易發胖人群」福音「
說到幹啤酒，大部份愛喝啤酒的年輕人都比較青睞。 幹啤酒屬於低糖啤酒 ，或稱為低熱值啤酒，它是80年代在世界風行起來的啤酒品種。這種酒源於葡萄酒，普通啤酒有一定糖分殘留， 幹啤使用特殊酵母使糖繼續發酵，把糖降到一定濃度之下 。所以說幹啤酒是易發胖人群的福音。
與其他啤酒對比，幹啤除了低糖之外， 苦味也較低，不甜、幹凈、在口中不留余味 ，屬純淡爽型啤酒。但最關鍵還在於幹啤的低熱量，所以對於 追求口感和熱量要求的人來說 ，更適合選擇幹啤飲用。
冰啤：度數最高
大家都愛喝啤酒，除了享受它的口感之外，關鍵還在於啤酒的低度數。市面上 普通啤酒的 酒精含量在3—4%左右 。所以每次即使三五瓶下肚，基本也不會感覺到醉酒。而冰啤就不同了。
冰啤的釀造原理是，將啤酒處於冰點溫度，使之產生冷混濁（冰晶、蛋白質等），然後濾除，生產出清澈的啤酒。冰啤酒的 口味 更加醇厚柔和 ，但不同就在於冰啤由於過濾了部份冰晶，所以使其 酒精含量升高至 5.6%以上，高者可達10% 。所以如果朋友聚餐喝的是冰啤，三五瓶下肚，那走回去大家可能就得互相攙扶了。
紮啤：口感清爽醇厚的生啤
除了普通瓶裝的啤酒之外，紮啤也是大家比較常見的一種。像夏天的燒烤攤上，大都是喝的紮啤，配著烤串，一口紮啤下肚，冰涼爽口。
紮啤其實也是生啤的一種 ，只是對比生啤來說，紮啤 是在啤酒釀造完畢之後， 直接送到生產線上進行精致過濾，然後 註入全封閉的不銹鋼桶中，喝之前只需透過紮啤機註入二氧化碳即可 。這種酒避免了與空氣的直接接觸，因此與生啤對比來說， 味道更鮮更純正 。
對於啤酒來說，愛喝的人可以說是頓頓不離。但這裏小編還是要提醒大家一點的是， 適當飲酒有益身心健康，但貪多豪飲就要傷身傷神了 。
最後還有一點要說的是，像我們上面說到的 原漿、純生、紮啤其實都是屬於生啤的種類 。除了口感優質之外，生產成本和運輸成本相對也就比較高了。所以像我們日常 在路邊攤喝到的幾塊錢一瓶的啤酒，那大部份可以考慮是普通熟啤酒冰鎮後的替代品 。所以想喝真正的生啤，建議大家還是 到正規的門店購買 ，同樣也要練就火眼金睛，避免上當受騙。
