導讀：小寒已過， 過冬的日子正式拉開帷幕，在這寒冷的季節裏，吃點牛肉可謂暖身的上佳選擇。 牛肉富含優質蛋白質和鐵元素，不僅能夠提供身體所需的熱量，還有助於補充體力。
特別是在小寒時節，多攝入一些牛肉，牛肉中富含多種營養和較多牛磺酸，可以幫助身體更好地抵抗寒冷。 牛的肉有很多部份，在冬季，我尤其喜歡吃 牛腩 ，這個相對較為昂貴的食材，卻富含營養，尤其適合孩子食用。它不僅味道鮮美，而且具有補腦、強身的功效。
牛腩是牛腹部的一塊肉，肥瘦相間，肉質鮮嫩。它富含優質蛋白質、鐵、鋅等礦物質以及多種維生素。其中，牛腩中的鋅元素對於孩子的生長發育至關重要，有助於提高智力、 增強免疫力 。
此外，牛腩還含有豐富的磷脂，對大腦的發育和神經系統的維護都有積極的作用。 寒冷的冬季將新鮮的牛腩塊加入適量的調料，慢慢地燉煮，直至肉質酥爛，入口鮮嫩，湯汁濃郁。這樣的一煲砂鍋牛腩，不僅美味可口，而且能夠為身體提供足夠的營養。
- 砂鍋燜牛腩 -
食材：
牛腩800克、胡椒粉3克、生姜適量、大蒜2瓣、生抽30克、老抽15克、料酒30克、白糖5克，蠔油30克，蒜蓉辣椒醬10克，食鹽適量
做法 ：
牛腩焯水撈出，洗幹凈表面的浮沫，切成牛腩粒，放入砂鍋裏。
加入所有的配料，蒜蓉辣椒醬是我自己做的，要是沒有可以買一些桂柳風味的蒜蓉辣醬代替也可以。
加入適量的熱水，大火煮沸後再轉小火燜煮40分鐘，前面煮沸的時候要推動一下底部，以免粘鍋。
煮好後調入食鹽調味即可出鍋。這樣燜的牛腩不用加大料香葉，但是不會腥臊，吃起來很香很下飯，不油膩。
滿滿一鍋香噴噴的砂鍋牛腩就做好了，熱乎乎的上桌，吃一口就很滿足，特別下飯！牛腩的營養很足，在小寒時節補身體，吃十斤豬肉不如吃一斤牛腩肉，做好了老人孩子都能吃，學會了給家人做來試一試吧！
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