關於咖啡的7個冷知識：
1.咖啡杯的外形會影響咖啡的味道
咖啡杯的材質、杯型、顏色會影響我們的視覺判斷，進而帶來不同感官感受（口感）。
對於風味強的咖啡可以用玻璃杯；醇厚度高、甜度高的咖啡可以用陶瓷杯。
擴口的杯子，在飲用時能感受更大面積的香氣釋放；收口杯子會讓香氣更集中，會提高香氣強度，但是其香氣類別較難以辨別出來。
研究發現，用 藍色杯子 喝咖啡感覺比用白色或透明杯子喝咖啡更甜。
用不同的杯子喝咖啡，口感會不同？
2.卡布奇諾的名字與修士服飾有關
創設於1525年以後的聖芳濟教會(Capuchin)的修士都穿著褐色道袍,頭戴一頂尖尖帽子,聖芳濟教會傳到意大利時，當地人覺得修士服飾很特殊就給他們取了Cap-puccino的名字。
後來人們發現把濃縮咖啡、牛奶和奶泡混合一起喝時，這種咖啡顏色的層次感和修士的著裝很像，所以慢慢的很多人也用 Cappuccino 來形容這種咖啡。
3.咖啡渣可用作蛋糕防腐劑
一項來自沙特阿拉伯費薩爾國王大學的科學研究表明，將咖啡渣與蛋糕等烘焙食品混合可以提高其營養價值並延長烘焙食品的保質期。
4. 咖啡果膠可以作為「天然的護手霜」
咖啡在蜜處理的過程中會保留咖啡果膠進行晾曬，這個過程中需要不斷用手翻動保留果膠的咖啡豆，果膠會黏在手上，手會變得無比光滑細膩。咖啡果膠可以作為「天然的護手霜」。
一文詳解蜜處理豆
5.埃塞俄比亞獨有數千珍貴品種
我們日常所品嘗的咖啡品種雖然多樣，但它們的根源都可以追溯到埃塞俄比亞的原始森林。
在那裏，存在著數千種未被廣泛種植的咖啡樹品種。作為咖啡的誕生地，埃塞俄比亞生長的阿拉伯咖啡豆被視為極品，當地居民普遍擁有咖啡壺和炭火爐，每天飲用咖啡已經成為他們日常生活中不可或缺的一部份，就像我們泡一杯香茗一樣的自然和習慣。
6.清代人把咖啡叫做「黑酒」
據史料記載清朝時期咖啡就出現了，那個時候都已經喝咖啡了，只不過當時的咖啡，還不叫咖啡，叫「黑酒」。
史料就曾經記載，黑酒，番鬼飯後飲之，因此酒可消食飲、咖啡，太極茶品之一，性方溫，健脾行氣，分消積食。
7.咖啡碟子是用來喝咖啡的
我們現在覺得，咖啡碟子主要是用來放東西的，比如放勺子，放糖包，放垃圾。但其實，咖啡碟子還一度被用來，盛咖啡、喝咖啡!
這可以追溯到17、18世紀的歐洲，因為當時的歐洲人一邊想優雅的喝咖啡，但是又怕燙! 於是先把咖啡倒到杯子中，再倒在碟子裏。咖啡倒杯子裏是優雅，再倒碟子裏是降溫。
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