一、口蘑黃瓜炒雞胸肉
食材準備:黃瓜、口蘑、雞胸肉、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程:
1.雞胸肉清洗幹凈,然後切成薄片放入大碗中,接著加入適量的料酒、澱粉、黑胡椒碎、生抽和花生油,再抓拌均勻,腌制二十分鐘備用。
2.清洗幹凈黃瓜和口蘑,然後分別切小塊備用,再熱鍋燒油,油熱以後,放入雞胸肉煸炒油煎,煸炒至雞胸肉兩面金黃後,盛出備用。
3.另熱鍋燒油,油熱以後,放入蒜末爆香,接著倒入口蘑一起翻炒,炒軟口蘑後,再加入黃瓜一起翻炒均勻。
4.然後加入適量的食鹽和蠔油調味,接著加入雞胸肉一起翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。
二、爆炒鳳爪
食材準備:鳳爪、蒜苗、姜蒜末、小米辣、紅辣椒。
做法流程:
1.鳳爪切小塊,然後清洗幹凈蒜苗和紅辣椒準備好,再切好姜蒜末和小米辣。
2.熱鍋燒油,油熱以後,放入姜蒜末和小米辣爆香,接著倒入鳳爪大火翻炒,然後加入料酒和生抽調味提鮮,再繼續翻炒均勻入味。
3.然後加入蒜苗和紅辣椒一起翻炒均勻,接著淋入少許的清水,再加入適量食鹽和白糖調味提鮮。
4.最後再繼續翻炒均勻入味,炒至蒜苗和紅辣椒斷生入味以後,即可出鍋開吃。
三、香菇燜雞
食材準備:土雞、香菇、蒜苗、姜蒜末、幹辣椒、八角。
做法流程:
1.土雞剁成小塊清洗幹凈,然後把香菇和蒜苗切好,接著準備好其它全部配菜。
2.熱鍋燒油,油熱以後,放入土雞煸炒油煎,煸炒出多余的油脂後,再加入姜蒜末、幹辣椒和八角一起炒香。
3.然後加入香菇一起煸炒均勻,接著加入適量的食鹽、生抽和白糖調味提鮮,再加入適量的清水一起燜煮二十分鐘。
4.最後加入蒜苗一起大火翻炒收汁,即可出鍋開吃。
四、雞腿蔥花煎蛋
食材準備:雞腿、雞蛋、蔥花、洋蔥、黑胡椒碎。
做法流程:
1.雞腿去骨清洗幹凈,然後切成小塊放入大碗中,接著加入料酒、澱粉、黑胡椒碎、生抽和花生油,再抓拌均勻,腌制十分鐘備用。
2.準備好蔥花雞蛋液和洋蔥,再熱鍋燒油,油熱以後,倒入雞腿肉煸炒,煸炒至兩面金黃後,盛出備用。
3.另熱鍋燒油,油熱以後,放入洋蔥炒香,接著加入雞腿肉一起翻炒均勻,然後加入食鹽、蠔油、白糖和清水調味提鮮,再燜煮三分鐘左右。
4.最後再淋入調好的蔥花雞蛋液一起炒熟,接著撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
五、剁椒牛肉
食材準備:牛肉、剁椒、蔥蒜末、蔥花、黑胡椒碎。
做法流程:
1.牛肉清洗幹凈切薄片,然後加入澱粉、黑胡椒碎、生抽和花生油,再抓拌均勻,腌制十分鐘備用。
2.熱鍋燒油,油熱以後,放入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至牛肉變色後,盛出備用。
3.接著另熱鍋燒油,油熱以後,放入蒜末和剁椒爆香,然後倒入牛肉和蔥段一起翻炒均勻。
4.然後加入適量的白糖和蠔油提鮮,再繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。
六、牛肉抱蛋
食材準備:牛肉、雞蛋、蔥花。
做法流程:
1.牛肉清洗幹凈,然後切成薄片倒入大碗中,接著加入澱粉、生抽和花生油,再抓拌均勻,腌制十分鐘備用。
2.取碗加入雞蛋、蔥花和少許的食鹽攪拌均勻,接著熱鍋燒油,油熱以後,倒入牛肉油煎。
3.煎熟牛肉後,再倒入調好的雞蛋液一起油煎,煎至牛肉微微成型後,然後繼續推炒。
4.推炒至雞蛋完全熟透後,即可出鍋開吃。
七、豉汁蒸排骨
食材準備:排骨、豆豉、蒜末、姜絲、金針菇、蔥花。
做法流程:
1.排骨剁成小塊清洗幹凈,然後加入姜絲、豆豉、蒜末、澱粉、生抽、蠔油和花生油,再抓拌均勻,腌制二十分鐘備用。
2.清洗幹凈金針菇,然後鋪在蒸碗底,接著把腌制好的排骨鋪在金針菇上,再冷水上蒸鍋蒸煮。
3.蒸煮四十分鐘左右後,再撒入一把蔥花點綴提鮮,即可出鍋開吃。
八、雞蛋抱豆腐
食材準備:雞蛋、豆腐、蔥花。
做法流程:
1.豆腐清洗一下切小塊,然後放入大碗中,接著往裏打入三個土雞蛋和少許的食鹽攪拌均勻備用。
2.熱鍋燒油,油熱以後,倒入豆腐雞蛋液油煎,煎至雞蛋液微微成型後,再繼續推炒均勻。
3.然後淋入適量的生抽和蠔油調味提鮮,接著加入適量的清水一起燜煮三分鐘收汁。
4.燜煮至湯汁入味以後,再撒入一把蔥花點綴提鮮,即可出鍋開吃。