首批「長沙老字號」出爐，22個品牌上榜
長沙：「老字號軍團」擴員為90個
趣味香傳統糕點受到老長沙人的青睞。長沙晚報全媒體記者 劉捷萍 攝
長沙首批「長沙老字號」名單
長沙晚報11月25日訊(全媒體記者 劉捷萍 通訊員 張安)在長沙，說起「老字號」，你可能脫口而出的是火宮殿、玉樓東、九芝堂等，其實還有更多。日前，記者從市商務局獲悉，首批「長沙老字號」出爐。晚安、無名粉店、趣味香等市民熟知的22個品牌榜上有名。加上此前認定的「中華老字號」「湖南老字號」，長沙的「老字號軍團」成員擴充為90個。
22家品牌成為首批「長沙老字號」
首批「長沙老字號」都是長沙市民熟知的品牌，如晚安、無名粉店、友誼阿波羅、友友飯店、天馬山等。
趣味香是首批「長沙老字號」之一。雞腿麪包、燈芯糕等趣味香餅屋的傳統糕點，是很多長沙人難以忘懷的童年味道。
趣味香成立於上世紀80年代，專註於制作各類長沙傳統糕點，1982年搬遷至東塘，41年原址原店，延續至今。走進店裏，各種新鮮出爐的糕點琳瑯滿目，老少皆宜。比如，燈芯糕色澤潔白，形似燈芯，點火即可燃燒，吃上一口，讓人心曠神怡。焦切黑白分明，焦糖與炒熟的芝麻融為一體，趁熱壓制成型、切片，拿一片焦切放在舌尖上，甜香柔綿悠長。堅持古法手作、現做現賣，是幾十年不變的老長沙味道。
此次上榜的22家「老字號」，都離不開歷史傳承這一鮮明特點。
天馬山，是此次瀏陽上榜的「老字號」。天馬山負責人葉家恒介紹，天馬山豆豉最早可追溯到1961年，在瀏陽流傳著一句俗語：「花炮響豆豉香，一對兄弟走四方」，瀏陽豆豉的聲譽與瀏陽花炮並駕齊驅。天馬山豆豉因為味道地道，深受食客喜愛，遠近聞名。
無論是趣味香還是天馬山，可以說，此次上榜的老字號，不僅呈現濃郁的地域民俗風情，更反映了長沙的商業文明。
「這22個品牌分布在全市多個區縣(市)，涉及食品、餐飲、釀酒、酒店、家居、塗料等多個領域。」市商務局有關負責人介紹，被認定的企業均具有30年及以上的歷史傳承，擁有商標所有權和使用權，傳承獨特的產品、技藝或服務，具有長沙特色和鮮明的本土地域文化特征，具有歷史價值和文化價值，以及良好信譽等。
因老聞名更要承古創新
一方面，老字號具有歷史悠久、世代傳承、口碑良好等優勢;另一方面，面對互聯網商業模式、激烈的市場競爭以及年輕人成為消費主流，老字號要在現代社會中占有一席之地，老字號品牌也堅持守正創新。趣味香在保留糕點老師傅外，組建了年輕、高學歷的管理團隊，除古法傳承的糕點系列，還開發了蟹黃小貝、鳳凰卷等創新系列。同時在外賣平台，實行線上線下無縫對接全流程數碼化行銷。
窠心豆豉是天馬山的明星產品，產品行銷海內外。目前，企業年產能可達1300噸。產品多次列入省、市、縣重點科研開發計劃專案，並擁有一批高素質、高科技的專業人才和國家專利，是瀏陽豆豉廠家的領軍企業。
「老字號代表著品質，是好幾代人苦心經營換來的。」趣味香負責人蘇文樂說，獲得「長沙老字號」認定後，無論是在吸納人才還是市場開拓方面，相信都會有積極的帶動作用。據悉，趣味香明年在長沙有增店計劃，推廣老長沙傳統糕點，吸引更多年輕消費者。
推動「新」「老」融合轉型發展
長沙資源豐富文化多元，孕育了一批特色鮮明、品質優良老字號。除首批「長沙老字號」外，長沙還有「中華老字號」16家，數量居中部省會城市第一;「湖南老字號」52家，數量居全省第一。「老字號」涵蓋食品、餐飲、醫藥、家居、湘繡等十余個行業。全市構建起國家、省級、市級三級梯隊培育模式。
老字號企業是工商業發展歷史中孕育的「金字招牌」，也是湖湘文化的重要組成部份。老字號的傳承和發展對長沙商貿流通、消費促進、質素管理、技術創新、品牌建設、文化傳承等都有著非凡的意義。
老字號「煥新」，不僅是「老字號」企業的課題。長沙積極從政策措施、資金扶持、參展促銷等方面支持老字號發展。
面對新時代、擁抱新國潮、提振新消費。市商務局相關負責人表示，下一步將從強化「老字號」全鏈條品牌保護、構建全方位服務平台、打造全媒體行銷矩陣、推動全場景融合發展四個方面開展品牌保護、宣傳行銷和企業幫扶，推動老字號走出一條「新」「老」融合、轉型發展的「新路子」。
