為什麽提到芝士，大家都覺得進口芝士比國產芝士要好呢？
有的網友可能會說，這是因為芝士這種食物本身就原產於國外，是搭配西餐食用的健康高級食物。中國也是近些年來才開始吃芝士，所以肯定還是外國的芝士質素更好一些。
可你知道嗎？中國才是最早吃上芝士的國家。
新疆羅布泊出土了一具名叫小河公主的木乃伊，在她的身上就放著芝士，距今已經有3600多年的歷史，也是目前考古已知最早的芝士。
所以說中國人不僅吃芝士，而且遙遙領先。
可為什麽一提到芝士，大家都覺得這東西是洋玩意兒呢？主要原因是芝士在中國的普及度並不高。
芝士在中國的歷史很悠久，但喜歡它的人並不多。
新疆人會把芝士做成奶疙瘩，當地人叫他「苦勒特」，也就是「幹兒子」的意思。新疆人的芝士分為幹濕兩種，吃法和味道都不同。
內蒙古人吃芝士會把它做成豆腐形狀，因此也被叫做「奶豆腐」。蒙古語中芝士叫「查幹伊德」，意思是白色的、純潔的、崇高的食物。
內蒙古人很喜歡吃奶制品，芝士就是其中之一。如果你去內蒙大草原玩，千萬不能錯過這樣美食。
西藏人也吃芝士，不過用的是牦牛奶，有軟質芝士和硬質芝士兩種。
西藏人很聰明，他們把牦牛芝士制作好以後，不加防腐劑也能保存5~10年。有些稍微硬一些的風幹芝士，甚至能保存20年也不變質。
當然了，西藏人的芝士特別硬，這和當地人的飲食有一定的關系。
雲南人也愛吃芝士，不過他們會把牛奶做成片片賣。
滇中地區的彜族撒尼人會用新鮮的羊奶制作成乳餅，看起來很像豆腐。
大理白族會吃乳扇，並且發明了炸、烤、蒸等多種吃法。
至於其他地區的人們，顯然就不怎麽愛吃芝士，因此給人一種中國人不愛吃芝士，中國沒有芝士的誤解。
既然中國是世界上最早吃上芝士的國家，為什麽歐美人這麽愛吃芝士，而中國人不愛吃呢？
第一，飲食觀念不同。 西方飲食以健康為主，所以很多食物都是涼拌，簡單烹飪。而中國人做飯不僅要求果腹，還要求色香味俱全。因此中國人發明了多種烹飪手法，煎炸烹煮熬燉炒等等，就連不同的做法都對應不同的廚具。
中國人不愛吃芝士，是因為除了芝士以外，我們有很多美食可以選擇。西方人愛吃芝士，是因為他們除了芝士以外，沒有太多好吃的美食。
不然的話，那些出國留學的學生，為什麽到了國外沒多久，就學會了許多中國菜？
外國的飲食習慣當成新鮮感，嘗一嘗還行。但如果讓你每天如此吃，你的中國胃一定會鬧意見。
因為外國的美食真的是太沒有趣味了。
曾經有一位外國博主，想來中國挑戰美食，第一站就選了重慶。結果一年時間過去，他還在川渝這一片轉悠。
這位博主很好奇，為什麽同樣一種食材，中國人就能做出五花八門的食物，並且發明五花八門的吃法。
本想一年的時間吃遍中國，結果不成想，川渝就困住了他一年。
不少網友在下方評論，還要努努力，因為中國廣闊天地，還有很多美食等你發掘。
第二，食材來源不同。
中國是農業大國，主要依賴於農耕文明，食物也以農作物為主。除了雲南是近幾百年才開始吃芝士以外，新疆、內蒙和西藏當地都有畜牧業，因此有充足的奶源。
西方這些國家也是一樣，喜歡吃芝士的國家畜牧業也很發達，並且在過去的很長一段時間內，以畜牧業作為主要產業。
食材來源的不同決定了中國和外國人飲食文化的不同。
其實僅僅看中國就能發現，草原人民和內陸人民的飲食就有很大區別，北方人和南方人的飲食習慣也大有不同。
一方水土養一方人，農耕地區的人們都不愛吃芝士。
第三，營養需求不同。
從價格層面上來說，芝士的價格並不低。奶制品能給我們帶來豐富的鈣質，而過去的中國人主要透過豆類來獲取這些營養物質。
一邊是物美價廉的大豆， 一邊是價格高昂的奶制品，怎麽選擇結果不言而喻。
第四，體質不同。
隨著西方營養學對中國健康意識的影響，很多家庭也會註重飲食結構中奶制品的比例。但中國人實在不習慣食用太多奶制品，因為很多中國人都有乳糖不耐。
尤其是牛奶，有些人食用以後會出現腹瀉、腹脹問題。
東西再好，再有營養，身體不能接受，人們當然也不會喜歡。
第五，食用方式不同。
如果你真的吃過國外的芝士，你會發現那個味道非常特別，或者說有些不好接受。
像內蒙的芝士，分為生芝士和熟芝士，一般是透過酸奶分離出酥油，經過一定時間的熬煮後，擠幹水分並且曬制成幹。
這些芝士是當成零食來使用的，有時候還會加入一些糖。
所以中國人吃的芝士口感偏甜，味道也很香濃。
但西方人的芝士主要是透過長期發酵制作而成，所以口感會發酸發鹹，不能當成零食來吃，而是要和蔬菜一起搭配食用。
對中國人來說，西方的那些菜，很多就像在吃草。雖然營養價值很高，但確實很難接受。
不過從目前的數據來看，中國人越來越願意接受芝士。
根據歐盟委員會2019年的統計數據，僅僅2019年的前11個月，歐洲對中國的芝士出口量就比2018年全年還要增加24%，已經超過了1.86萬噸。
除此以外，中國人從歐洲進口奶油的比例也大振幅增加，漲幅達到了36%。
這樣看來，中國人已經越來越重視奶制品對營養結構的重要性。而這些僅僅只是進口，其實不少中國人還很喜歡國產芝士，尤其是給小孩子吃的那些品牌。
價格不貴，營養又高，口感也很適合中國人，非常適合小朋友食用。
參考資料：
[1] 環球網【外國芝士師：中國人不愛芝士？如今不同了】2020-01-06
[2] 大連日報【已發現最古老芝士在中國 已有3600余年歷史】2014-03-06
[3] 澎湃新聞·三個料理人【新疆、雲南、西藏、內蒙古……中國哪裏的芝士最好吃？】2022-09-02
[4] 參考訊息【中國人不愛芝士？這組數據告訴你「情況不同了」】2020-01-03
