**東坡肘子**：這道名菜相傳為蘇東坡所創，是眉山美食的招牌之一。
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選用豬肘子為主料，先煮後蒸，使得肘子皮糯肉嫩，色澤紅亮。
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口感肥而不膩，香醇味美，入口即化。
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獨特的醬料和烹飪手法賦予了它濃郁的香氣和醇厚的味道。
**東坡肉**：因蘇軾而聲名遠揚，選用豬肉為主料，切割成方形小塊，再配以醬油、糖、黃酒等調味品緩慢烹飪而成。
東坡肉顏色紅潤，湯汁濃郁，口感松脆卻不破碎，香氣濃郁且不油膩，堪稱豬肉菜品中的經典之作。
3. **彭山蜜糖鴨**：采用上等農場鴨，經過腌制、鹵煮、油炸等步驟制作而成。
鴨皮焦脆幹香，鴨肉酥嫩鮮美，鹵香與甜味完美交融，回味無窮。
**丹棱凍粑**是用優質的秈米、糯米、大豆等制成，經歷了浸泡、研磨、發酵等多個步驟。
提供著白砂、棕砂、玉米、玫瑰等多種味道，口感綿軟，甜味適中，是早點或午茶的上佳之選。
**仁壽芝麻糕**：采用優質芝麻、糯米、白糖等原料，經過多道工藝精心制作而成。
糕體軟糯，芝麻香氣濃郁，甜而不膩，入口即化，具有濃郁的地方特色。
6. **洪雅砂鍋雞**：將各種食材串在竹簽上，放入獨特的調味汁中浸泡。
湯底包含辛辣和辣椒兩種調味料，配料種類繁多，包括雞塊、雞爪、鴨腸、肚脯、黑木耳、薯仔等。
進食時，可直接使用竹簽，味道鮮美、麻辣，極為令人滿足。
**洪雅雅魚**：雅魚是洪雅的特產，肉質細嫩，味道鮮美。
常見的做法有清蒸、紅燒、煲湯等，每種做法都能充分展現雅魚的鮮美。
8. 漢陽很棒的雞肉：采用本地土雞，煮熟後以木槌將雞肉敲打成碎片。
隨後混合辣椒油、花椒、芝麻等調料拌勻。雞肉緊湊，辣味醇厚，味道特別。
9. **巖中青神炭烤全山羊**：精心挑選高品質山羊，在經過精心腌制後，使用炭火進行烤制。
外表金燦燦的外皮，口感松脆，內裏肉質嫩滑，多汁可口，再搭配上特有的調料，散發著濃郁的香氣。
10. **汪洋幹巴牛肉**：選用高品質的牛肉，經過腌制、晾曬、烘烤等步驟加工而成。
幹牛肉的香味令人回味無窮，辛辣程度適中，咀嚼時更添香味，是備受追捧的休閑小吃。
11. **彭山煮菜**：以肉類和蔬菜混合，含有炸豬肉、豬肚、肉丸、豆腐、白菜等，放入濃郁高湯中煮。
湯的味道鮮美，食材多樣，營養搭配合理。
12. **東坡泡菜**：眉山的腌制蔬菜有悠久的歷史，種類繁多，口味有酸有甜，或者香辣可口。
常見的蔬菜有胡蘿蔔、大白菜、刀豆、辣椒等，可直接食用或作為烹飪的輔助食材。
13. **仁壽羊肉湯**：：采用本地上等綿羊肉，燉制出濃郁的清湯。
羊肉多汁嫩滑，湯汁醇美，在嚴寒的冬季品嘗一口，身體暖和又舒適。
14. 滾燙的羊肉薄片碗：將煮熟的羊肉切成薄片，放入碗中，倒入熱騰騰的羊肉湯和調味品。肉質新鮮柔嫩，湯汁鮮美可口，搭配米飯，味道極佳。
15. 丹棱曹八嬢的米制豆腐在口感上表現出精致，當配以香辣香料時，口感順滑美味，這款小吃是丹棱地區的特色之一。
16. 青神臘肉：選取當地豬肉，經過腌漬和煙熏後制成。臘肉顏色鮮亮，散發著迷人的香氣，無論是蒸、煮還是炒，都能帶來獨特的味道。
17. **彭山涼粉**：涼粉口感清爽，搭配紅糖、水果、果仁等配料，涼爽宜人，是夏日解暑的優質選擇。
18. **洪雅羅壩月餅**：月餅外皮松脆餡料香甜，提供五仁、紅豆、蛋黃等多種口味選擇，廣受本地民眾和遊客青睞。
19. **丹棱花生燒雞**：將雞塊和花生一同燉煮，雞肉吸納了花生的芬芳，花生變得綿軟，二者互為補益。
20. **青神漢陽花生**：青神花生顆粒飽滿，口感香脆，無論是作為零食直接食用還是用於烹飪，都非常美味。
22. **眉山龍眼酥**：外形酷似龍眼，質地層次分明，口感松脆，甜味適中，屬於眉山傳統點心之一。
眉山有豐富多彩的飲食文化，每一種美食都蘊含著當地的過去和人文情感。
希望您能有機會親自前往眉山，細細品味這些美味佳肴，領略這座城市獨特的美食文化。
