導語：立春後這菜使勁吃，一刮油、二利尿、三強免疫，用來包餃子真鮮
春天是吃野菜的好時節，各種野菜鮮嫩可口，營養豐富，是大自然的饋贈。
春天的野菜種類繁多，薺菜就是其中非常受歡迎的一種，薺菜不僅味道鮮美，而且營養價值豐富，富含維生素、礦物質和膳食纖維等，對人體健康非常有益，一刮油、二利尿、三強免疫。
今天跟大家分享薺菜好吃又簡單的做法，鮮嫩多汁，不腥不柴，用來包餃子真鮮，特別好吃，一起來看看吧。
準備食材：薺菜、豬肉、韭菜、雞蛋、蔥、姜、十三香、胡椒粉、生抽、食用油、香油、食用鹽
具體做法：
1. 準備一塊前腿肉，因為前腿肉帶一點肥的比較好吃，3分肥7分瘦的這種剛剛好。
2. 清洗幹凈，切小塊一點，放入絞肉機中絞碎，或者直接剁一剁。不過不也要剁得太碎，最好帶點顆粒感。
3. 把絞碎好的肉沫倒出來，放入大盆中備用。
4. 接著把薺菜清洗幹凈，撈出，鍋中燒水，開加入一勺食用油，少許食鹽，再把清洗幹凈的薺菜放入水中焯水。
5. 這樣焯出來的薺菜碧綠碧綠的，一點都不變黃。
6. 焯完水後一定要快速過冷水，再把薺菜撈出擠幹水分。
7. 接著把薺菜放案板上，用刀再切碎，想要更好吃，可以加一點韭菜碎，切好後放一旁備用。
8. 接下來，調餡料，往裝肉沫的盆中加一點蔥姜水，這樣餡更嫩，不容易柴，還能去腥。
9. 用手抓拌一會，讓肉餡上勁，這樣才吃起來更加勁道，直到肉餡起黏性
10. 接著加入適量生抽、少許十三香、胡椒粉、適量的鹽，再打入一個雞蛋攪拌均勻。
11. 攪拌均勻之後，倒入薺菜、韭菜用筷子攪拌均勻，再加入一點香油，這樣肉餡鮮香，餃子餡就調好了。
12. 薺菜肉餡用來包餃子，包包子，包餛飩都可以。
今天我們就用餡料包餃子，所有的餃子都包好了後，鍋中水燒開，下餃子之前切記一定要加一勺鹽，這樣餃子皮不容易破。
用薺菜肉餡餃子真是鮮嫩美味又多汁，肉一點都不會柴，裏面的薺菜和韭菜顏色一點都沒變，碧綠碧綠的，太鮮美了，喜歡的朋友你也趕緊試試吧。
今天的文章就跟大家分享到這裏，喜歡的家人趕緊試試吧~感謝您的閱讀和支持，記得點贊、收藏、關註哦，每天跟大家分享美味又好吃的家常菜譜，我們下期見！
