01 胡辣湯
胡辣湯是河南著名美食，湯鮮香麻辣，配料通常有牛肉，千張，黑木耳絲，面筋，海帶絲。因為加了諸多胡椒粉的緣故，所以喝上一碗時常要熱出許多汗來，建議冬天來一碗，夏天就算了。
02 燴面
燴面是河南著名的面食，常用羊湯打底，加入寬寬的面片，再搭配上兩個鵪鶉蛋，幾片羊肉或者牛肉，一些木耳絲，少許海帶絲，一點千張和紅薯粉絲，加上枸杞和香菜的點綴，色香味俱全。
03 燒餅
河南燒餅通常用油鹽等一些調料做餡兒，吃起來是淡淡的鹹香味兒，通常是厚厚的大餅子，上面會有很多芝麻，放在火爐裏烤的是脆脆香香的。一般賣燒餅旁邊都會有一家胡辣湯店，如果實在沒湯吃著燒餅就著大蔥也未嘗不可。
04 麻葉子
麻葉子也是一道河南小食，將面中混入芝麻，趕成薄片，再用刀切成長方體的，中間用刀劃上兩下，放入油鍋炸至酥脆即可。
05 菜蟒
菜腿子又叫菜饃，是一道河南傳統小吃。餡料可以有多種搭配方式，一般會用時令蔬菜搭配雞蛋做餡，因為做成長條形，所以名叫菜腿子。
06 三不沾
三不粘又名桂花蛋，是河南安陽地區的傳統美食之一，相傳起源於清代。三不粘是用雞蛋、澱粉、白糖加水攪勻炒成的。它不僅色彩金黃，味道甘美，更令人稱奇的是它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒，這也正是它為什麽叫「三不粘」的緣由。色澤金黃，蛋嫩沙甜，美味可口，富有營養，尤宜於老人、幼童食用。
