大魚大肉、濃油赤醬吃多了，
不妨來一碗酸甜開胃、Q彈鮮甜的蝦滑番茄粉絲煲~
鮮蝦做成一個個彈牙的蝦滑球，
搭配上番茄和粉絲，組合成一道暖心暖胃的家常美味！
準備食材：
新鮮大蝦、西紅柿、粉絲、香蔥、香菜、雞蛋、鹽、白胡椒、玉米澱粉、番茄醬、醬油、糖、香油、食用油
做法如下：
1、鮮蝦剝殼去尾，挑去蝦線，放清水中加1勺鹽浸泡5分鐘左右；
2、撈出蝦仁，廚房紙吸幹表面水分，用刀背剁成有顆粒感的蝦泥；
3、500克蝦泥，調入3克鹽、1克白胡椒粉、30克蛋清和10克玉米澱粉，順著一個方向摔打起勁；
4、利用虎口和湯勺，把蝦泥攢成一顆顆蝦球，分開擺放，放冰箱冷藏30分鐘；
5、2個西紅柿，底部畫十字，燙水去皮，切成小丁；
6、鍋中倒油，油熱下10克蔥花爆香，接著下番茄丁翻炒；
7、等到番茄炒出汁後，加20克番茄醬、10克醬油和5克糖，轉小火炒成番茄糊；
8、加大量清水，轉大火燒開加1勺鹽和1小勺胡椒粉調味；
9、把幹粉絲放進去煮，這樣煮出來的粉絲更有味道；
10、等到粉絲差不多了，在湯滾的狀態下，把前面做好的蝦球放進去；
11、全部進去，煮大概5分鐘左右即可；
12、出鍋撒上蔥花和香菜，最後淋上1勺香油就完成啦~
美味又低卡的番茄蝦滑粉絲煲，
很適合做給家裏長輩和小朋友吃呢~
這次年夜飯趕緊安排上吧~
