最被老饕忽略的廣東風味小城！吃的又甜又鹹，真的香麻了
不得不說，潮汕地區是真·臥虎藏龍。
這不，剛去了趟潮州 ，後台就有粉絲留言說：怎麽能少了揭陽呢？
揭陽自然不能落下，之前我們早已寫過，大家翻翻往期就能找到。
其實阿球這次想來說說揭陽的美食擔當—— 普寧 。
普寧位於廣東省東南部，是潮汕的一個小縣城，由揭陽市代管。
它是粵東重要的商埠和經濟資訊中心，中國紡織產業基地，同時擁有粵東 最大的陸路口岸。
不僅如此，普寧還是全國著名的水果之鄉、青梅之鄉、蕉柑之鄉……隱藏實力滿滿。
這座小城，有著與生俱來的神秘色彩，多種多樣的傳統民俗應接不暇。 如果大家過年的時候恰好在普寧，印象最深的絕對是當地的「英歌舞」。
它是一種集南拳套路+集熔舞蹈+戲曲演技於一 體的民間舞蹈，至今已有300多年的歷史，因此，普寧也被稱為「英歌舞之鄉」。
在飲食上，由於普寧地處潮汕平原西緣，又受潮州遊耕民族影響，當地人更 偏愛粿 與糯米粉 制成的美食。
大街小巷隨處可見的 粿條、粿汁、草粿、炸粉粿 ......都是極具特色的民間傳統小吃。
對於遠在異鄉的遊子來說，一道外酥裏嫩的普寧豆幹、料足鮮香的普寧腸粉 、一口回魂的夜豆漿，鹵香軟糯的豬腳飯 ， 看似平凡，卻構成普寧人難以割舍的鄉愁。
普寧的腸粉店大多走的是街邊隨意掛，沒有選單，大家來之前可要做好功課。
比如像漁行腸粉、炎記腸粉、廣達白菜腸粉都是本地人在吃，幾乎不會踩雷。
大眾點評 @我是11
夜豆漿要屬阿峰家做的好。淮山雞蛋豆漿、姜薯淮山豆漿是王炸，搭配炸物一起，吃的溫潤又快意十足。
豬腳飯推薦王記飯店，每一口都是醬香濃郁、軟糯入味，不過想吃可要趕早。
小紅書 @TT行走
阿球剛只說了吃，要說「逛吃」，就 不得不提到普寧洪陽鎮。
它是普寧老縣城，是潮汕地區保存最完整、 規模最大的巨型府第式 建築群組。從德安裏逛到百裏橋，體會萬種小吃，南瓜餅、粿汁、蠔烙......每一種都鮮美十足。
而且潮汕地區的機場就在揭陽地區，揭陽到普寧自駕/高鐵都是一小時出頭。
機票我們也幫大家看了，杭州出發月底價格超低，快來這座小城跟著阿球一起吃吃吃吧。
腸粉與豆幹，堪稱普寧美食頂流
承載無數遊子深深的鄉愁
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炎記腸粉（芳草園店）
炎記腸粉 是阿球問了不少本地人，統一得出來的必去答案。
阿球一大早到店，差不多等了30min才吃上，而且前後幾桌都是講者本地方言的食客。
我們點的是鮮蝦生蠔小份的雙拼。米漿中規中矩，但鹹香型的醬汁讓阿球愛慘。
重點要來說一下他家的料，蝦與小生蠔食材超新鮮，味道清甜。牛肉腌制的也恰到好處，吃完一盤都感覺意猶未盡，建議飯量好的小夥伴直接沖大份。
地址：天天漁港對面農業銀行後面
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漁行腸粉
漁行腸粉是阿球看完【品城記】後，就惦記著一直想來試試。它開在海鮮市場旁，「漁行」的名字，也是由此而來。來吃的人本地人和遊客各占一半。
阿球邊和老板聊天邊觀摩制作過程，發現普寧腸粉與廣式腸粉最大的不同之處是：一盤為一條直接堆在盤子上、餡料更為豐富。
我們點了招牌的「生蠔蝦雞蛋肉腸粉」。 端上桌滿滿一大碗，鹵汁做底，料足味道濃， 蝦肉細嫩鮮美，生蠔鮮甜 ，味道果真名不虛傳。
地址：漁行街富記凍品批發部旁
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阿虹炸普寧豆幹（平康樓店）
大眾點評 @陳板哥
來普寧，必須要嘗試的就是普寧豆幹。阿虹是一家是開在學校旁邊的路邊攤，開了很多年，很多人慕名而來，就為了一睹這豆幹的風采。
相比其他家的，這家的的豆幹吃起來會偏幹，老板將豆幹丟到鍋中油炸，等到外皮酥脆，就可以出鍋。
炸好的豆幹金黃酥脆，散發著誘人的豆香。豆幹本身沒什麽調味，全靠老板的韭菜蘸水豐富層次。
入口外酥裏嫩，內裏的豆腐嫩滑柔潤，與喝了口牛奶無差，10塊錢一大份的量，實在感人。
地址：新光路鵬程燒鵝王隔壁
跟著本地人走街串巷
尋覓地道的普寧味道
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正宗棉湖甜湯店
棉湖 是當地老牌甜湯店，開在街邊，煙火氣十足，還有不少人還有開車過來買了站著就吃。
小店主打炸粉粿 ，餡料有南瓜、韭菜、香芋三種，鹹甜搭配，大有大份or小份可選。
老板熱情友善，還用潮汕話和阿球打趣聊天，上菜速度也蠻快。
韭菜餡的炸粉粿外皮酥脆，內裏軟糯有嚼勁，餡料調味剛好，再淋上微鹹的醬油，味道層次豐富。
潮汕特有的姜薯甜湯，糯嘰嘰的年糕+打散的蛋花，味道清甜自然，溫潤的口感讓阿球一秒就愛上。
地址：流沙南華路北側南幢東起第2間1層
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阿峰夜豆漿(後壇店)
阿球來了普寧後發現一個定律：當地人喜歡吃宵夜配豆漿。
阿峰夜豆漿 是當地比較有名的」夜宵豆漿店「，不僅有各式豆漿，還有炸雞翅、炸豆幹仔、炸粉粿這些小吃。
大眾點評 @LykoCheung/CmimimiRu
百合薏米豆漿 、淮山雞蛋豆漿 、姜薯淮山豆漿，滋味醇厚層次豐富，將養生值拉滿，再搭配根油條，吃的溫潤又快意十足。
地址：大德南路與320鄉道交叉口西150米
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王記飯店（流沙大道西店）
阿球在來普寧之前，就心心念念王記的豬腳飯。恰好也是本地人推薦，心想著準不會出錯。
中午到店，就被告知豬腳飯已賣完。本著趕不了早那就趕晚。我們決定晚上再來碰碰運氣。
下午四點，我們就苦苦守在門前；看著店家積極備料，一大鍋鹵香濃郁的豬腳與肉卷，直接把阿球香迷糊。
大眾點評 @阿嬤趴趴走
我們點了豬腳、鹵汁拌飯、肉卷、豆腐紙、豆瓣醬炒通菜......總價還不過百元。
雖然阿球在廣東吃過不少隆江豬腳飯，但還是有被這家的豬腳飯驚訝到。鹵香四溢、軟糯滑嫩，脂肪部份入口就融化了，配著米飯一起吃，是滿滿的幸福感。
豆腐紙是炸過的腐竹+肉末金針菇，入口肉香十足，搭配鹵汁拌飯一起吃，非常爽口。
地址：流沙大道西華僑醫院斜對面龍菀新村16棟
當地最有靈魂的美味
全濃縮在這個低調的洪陽古鎮中
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阿彬蠔烙
阿彬蠔烙可是洪陽有名的小店，露天大排檔的環境，每到中午食客絡繹不絕。
兩父子守店，看著他們動作嫻熟、手腳麻利。倒粉漿、加料、翻炒一氣呵成，不一會兒，噴香誘人的蠔烙就已做好。
@普寧小吃貨
與其他地方不同，這裏的蠔烙是由蠔仔+瘦肉+蕃薯粉+冬菇+雞蛋組成，並且炒出來偏碎。
入口油潤焦脆，鍋氣十足，再搭配上他家的微辣秘制醬汁，是一道不可多得的美味。
地址：洪陽沿河西路德安裏往百裏橋50米
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黃少鵬舌尖上的洪陽粿汁
洪陽縣的粿汁很出名，所以阿球選擇了名氣稍微大一些的黃少鵬洪陽粿汁店。
粿汁的外皮是由米漿蒸熟後晾曬得來，由於加了番薯粉從而變得更加軟韌Q彈。 湯頭接近魚蛋粉的味道，再加入各種內臟海鮮，味道更加清甜鮮美。
湯頭鮮美，料也豐富，粿皮脆而韌，一碗落胃舒適至極。
地址：百裏橋商場4街69號
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洪陽正宗南瓜餅
大眾點評 @在白洋澱爬山的五花肉
這家南瓜餅店是我們無意間路過的，老遠就聞到濃郁香氣，隨手買了一個卻意外的好吃。
這家店開了很多年，據說是不少80、90年代人的回憶，現做現賣，6塊錢一大包，裏面有10個。
大眾點評 @呢恩能
新鮮出爐的餅外脆內糯，甜度適中，濃郁的南瓜香縈繞口中，趁熱吃好吃到絕。
地址：華龍超級商場西南(百裏橋商場四街)
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老牌光記蠔烙豬腸脹糯米
大眾點評 @傷感的回憶
「豬腸脹糯米」 是洪陽古城的 一種地方民間小食。
做法大有講究：先將糯米、豬肉、香菇、蓮子、蝦等配料，灌進清洗幹凈的豬腸皮。上鍋蒸熟而後淋上紅糖漿。
大眾點評 @Hhaniii
這家店是比較老牌的豬腸脹糯米小店，來買的本地人非常多，就在百裏橋附近。
小店是蒼蠅管子的環境，幾張大圓桌拼拼湊湊，煙火味兒十足。
阿球點了份豬腸脹糯米試試水，結果一口驚艷。豬腸處理的很好，一點異味也沒有。內裏的花生與蓮子豐富層次，再搭配店家給的秘制紅糖醬蘸料， 每一口都是鹹香軟糯、軟爛可口。
胡椒豬肚湯也值得一試，湯頭鮮美濃郁，裏面的豬肚又嫩又新鮮，吃完還想再來一碗！
地址：百裏橋商場四街2號
普寧這座小城，保留著記憶中的慢生活，遊客也相對較少。
只有親自去過，才能懂得它 的寶藏，歡迎大家補充更多在地美食哦。 如果覺得有被我們的圖文饞到，快一鍵三連來打個賞吧。
文中出現店鋪匯總：
炎記腸粉（芳草園店）：天天漁港對面農業銀行後面
漁行腸粉：漁行街富記凍品批發部旁
阿虹炸普寧豆幹（平康樓店）：新光路鵬程燒鵝王隔壁
正宗棉湖甜湯店：流沙南華路北側南幢東起第2間1層
阿峰夜豆漿(後壇店)：大德南路與320鄉道交叉口西150米
王記飯店（流沙大道西店）：流沙大道西華僑醫院斜對面龍菀新村16棟
阿彬蠔烙：洪陽沿河西路德安裏往百裏橋50米
黃少鵬舌尖上的洪陽粿汁：百裏橋商場4街69號
洪陽正宗南瓜餅：華龍超級商場西南(百裏橋商場四街)
老牌光記蠔烙豬腸脹糯米：百裏橋商場四街2號
