6月12日訊息，據國內多家媒體報道，又到了豆角大量上市的季節了，北方人的餐桌上即將出現薯仔燉豆角，豆角炒肉，豆角燜面等各種豆角美食。
網友調侃，一天三頓少不了的「豆橛子」，北方人的夏季噩夢。
據了解，「豆橛（jue）子」指的是長豆角，因為方言裏關於豆角的發音，比較接近於「豆jue子」，於是就有了「豆橛子」這個詞。
夏天到來，特別是進入三伏天後，正趕上長豆角大量上市，人們對其情有獨鐘，便有了「一頓豆橛子，頓頓豆橛子」之說。
值得註意的是，如果選擇涼拌需要用熱水焯熟，否則可能中毒， 因為豆橛子的豆莢中有植物園紅細胞凝集素等有毒物質，只有高溫加熱才會破壞這些有毒物質，人吃了才是安全的。
通常炒著吃的時候不涉及中毒的問題，但是有一些人想吃涼拌豆橛子，為了追求爽脆的口感，所以經常會出現焯水時間比較短，導致豆橛子不熟的情況， 這樣吃了就容易中毒， 所以寧可多焯一會也不要急於撈出來。
（來源：快科技）
