對於很多人來說，吃油膩的感覺有種負罪感，吃清淡的卻又不滿足，而玉米排骨湯恰好能夠達到二者都比較均衡化的效果，受人們歡迎是顯而易見的。在我們生活中也不難發現，人們不光對食物營養和口感的要求越來越高，而且對健康的關註也越來越多，如果菜肴本身味道不錯，但對健康無益，人們攝入也會有較大的考量，不會那麽輕易地將之作為重要的制作進行下去的。
玉米排骨湯的營養比較豐富，我們都知道排骨不光好吃，營養成分也比較高，而玉米作為粗糧在後來的制作中已經成為餐桌上的常客了，尤其在燉菜裏面最為常見，事實上作為排骨湯加上玉米也是極完美的搭配，人體食用了好處當然也十分的大。從色澤來看，這道菜其實可以作為待客的最佳菜品出現，對腸胃有益，也可以滿足不少喜歡炫朋友圈的人的需求。
準備食材：
排骨500克、玉米200克、胡蘿蔔100克、冬筍適量
準備調料 ：
蔥姜蒜20克、鹽5克、雞精5克
制作步驟：
一 排骨焯水
鍋內放入適量的水，然後分別加入姜蒜，
再將清洗幹凈的排骨放入鍋中，倒入適量的料酒，水開後打去浮沫，然後煮至3-5分鐘。撈出後用熱水清洗一遍，放置備用。
二 翻炒排骨
鍋中下入沙拉油，油紅後放入蔥姜爆香，
接著下入炒好水的排骨，在鍋中簡單地翻炒一下即可，然後再下入準備好的玉米塊兒、胡蘿蔔、冬筍塊，加入適量的熱水，最好是沒過食材。
三 燜燉排骨
在鍋內放入適量的鹽、少許的雞精，蓋上蓋子，轉入中小火，燜燒45分鐘左右即可出鍋。
這道菜呢，非常適合既想吃美食，又不願發胖的人群，因為蔬菜吸收了肉的油脂，所以吃起來肉就不會覺得膩，湯的味道也十分鮮美，而且營養十分豐富，可謂十足完美的湯菜，那這樣的話，還等什麽呢，趕緊做起來吧！
玉米排骨湯總結：
1 這道菜一定要記得給排骨焯水，裏面還可以放少許鹽，這樣排骨內部的雜質容易飄出來，利於排除，當然焯水後的熱水清洗一遍也是應該的額，畢竟油沫沾到肉上，十分影響口感。
2 唯有油紅後將蔥姜蒜爆香，才能翻炒排骨的時候，促使其有著相對濃郁的味道，這樣更利於做湯時入味兒。
3 這道湯菜，考驗制作者的一點是對於水量的把控，加入水太多，容易造成大水漫灌，湯汁太清，缺少誘人的本質；加入太少，又會導致湯汁太少，不能盡情享用，因此，這一招還是不可忽略的。
