廣東菜特色廣東菜，又稱粵菜，是中國八大菜系之一粵菜系的代表，以其獨特的烹飪技藝和豐富的口味而著稱。廣東菜的特點之一是註重原汁原味，追求食材的新鮮和原汁原味，盡可能保留食材的營養和口感。
廣東菜在烹飪技巧上非常講究，善於運用炒、燉、蒸、煮等多種烹飪方法，使菜肴口感豐富多樣。其中，炒是廣東菜最常用的烹飪方法之一，以其快速、高溫、短時間內熟透的特點，保持了食材原汁原味，達到了保持營養和口感的效果。
廣東菜的味道以清、鮮、嫩、滑、爽、香為主，口感豐富多樣，既有清淡的湯品，又有濃郁的燒臘，還有口感鮮嫩的海鮮和家禽。其中，廣東菜的海鮮類菜肴尤為出色，以其新鮮、清淡、口感嫩滑而著名。廣東菜還善於運用各種調料和醬汁，如醬油、蠔油、豆豉等，使菜肴味道更加濃郁鮮美。
總的來說，廣東菜以其獨特的烹飪技藝和豐富的口味，成為中國菜系中的一道亮麗風景線。無論是食材的選擇，還是烹飪技巧的運用，以及擺盤的藝術，都體現了廣東菜對美食的追求和熱愛。品嘗廣東菜，就是一次美妙的味覺盛宴，讓人流連忘返。
這次分享的是廣東一家6口的家常菜，有葷有素有湯，清爽營養又好吃。
玉米排骨湯
材料：排骨，玉米，蔥姜料酒，胡蘿蔔，山藥，鹽，雞精，蔥花。
苦瓜炒牛肉
材料：苦瓜，牛肉，生抽，蠔油，白糖，澱粉，豆豉。
五花肉炒芥蘭
材料，五花肉，芥蘭，蠔油，生抽。
蔥油燜雞
材料：雞腿或者一只雞，料酒，生抽，老抽，黑胡椒，鹽，蔥姜。
豆豉蒸粉腸
材料：生姜粒，大蒜，蔥白，豆豉，生抽，蠔油，鹽，粉腸，澱粉水，蔥花。
材料：4個雞蛋，鹽，肉末，生抽，老抽，蠔油，蔥花，澱粉水。
小貼士：
1.口味自由調整，比如生抽，鹽那些，重口的就自行加多點。
