對於很多人來講，早上的時間都是比較緊張的，沒有太多的時間用在做早飯上。但是早餐又是很重要的一餐，尤其是家裏有上學的孩子，早餐更是不能糊弄。
分享一款我常給家人做的早餐餅。薯仔為主要食材，做法非常簡單。香香軟軟，營養又好吃。孩子尤其喜歡，大家可以試試~
香軟薯仔餅
【食材】薯仔、面粉、胡蘿蔔、香蔥、鹽、胡椒粉
【具體做法】
1，薯仔去皮洗凈，切成小塊。放在導熱性好一點的盤子裏，上鍋蒸熟。
2，將蒸熟的薯仔倒入大碗中，盤底的水要倒掉。趁熱壓成薯仔泥，不用壓得很細膩，有點小薯仔顆粒也沒關系。
3，加入面粉、胡蘿蔔碎、蔥花，再加鹽、胡椒粉、松鮮鮮調味。
4，整理成一個軟面團，沒有幹面粉就好，不用揉面。（這個面團比較軟，會有些黏手，盡量用手指整理面團，不要用手掌揉。
5，鍋裏刷油，揪一塊面團放入鍋中，用手按壓整理成小餅。餅的表面也刷油。
6，烙至一面金黃翻面，烙至兩面金黃即可出鍋。
剛出鍋的小餅，表面是焦香的，內裏是柔軟的。薯仔的香味混合著蔥香味，鮮香柔軟，非常好吃。冷涼之後口感筋道，越嚼越香。總之熱的涼的都好吃。
飯飯小貼士
1，這個餅裏也可以加雞蛋，但是加了雞蛋，面粉就要多放，做出來口感會不同。我覺得不加雞蛋的會更好吃。
2，如果是早餐吃，可以頭一天晚上將薯仔蒸熟，壓成泥，放冰箱冷藏。第二天早上再放入剩下的食材，整理成面團，下鍋烙餅就好了，可以省下不少時間。
大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新。感謝大家的在看和點贊，祝您和您的家人生活愉快！
