涼拌雲耳是一道清爽美味的涼菜,下面是涼拌雲耳的制作過程:
材料:
- 雲耳:適量
- 黃瓜:1根
- 紅椒:1個
- 青椒:1個
- 蔥花:適量
- 生姜:適量
- 香菜:適量(可選)
調料:
- 醬油:2勺
- 醋:1勺
- 白糖:1勺
- 鹽:適量
- 食用油:適量
- 香油:適量
制作步驟:
1. 將雲耳用清水泡發,泡軟後洗凈瀝幹水分,撕成小朵備用。
2. 黃瓜、紅椒、青椒洗凈切絲,蔥花、生姜切末備用。
3. 準備一個碗,將醬油、醋、白糖、鹽、適量的食用油和香油放入碗中,攪拌均勻成調味料。
4. 熱鍋冷油,將蔥花、姜末爆炒出香味,再將雲耳放入翻炒均勻。
5. 加入適量的水,煮開後大火煮5分鐘,撈出雲耳控水。
6. 將雲耳放入調味料中,拌勻腌制10分鐘,使雲耳充分入味。
7. 將腌制好的雲耳放入盤中,擺上黃瓜絲、紅椒絲、青椒絲,撒上香菜末即可。
涼拌雲耳制作簡單,口感爽脆,適合夏季食用,可作為涼菜或配菜,希望您喜歡!