作為中國西北地區的傳統美食,肉夾饃深受人們喜愛。它以韌性十足的肉夾在軟糯的饃中,配上各種調料,既有嚼勁又有口感。其實,制作肉夾饃並不難,只需要掌握好食材和步驟即可。
所需食材:
饃:4個
煮熟的豬肉:500克
苔菜:適量
大蔥:2根
生姜:適量
大蒜:適量
芝麻醬:適量
辣椒醬:適量
鹽:適量
料酒:適量
雞精:適量
生抽:適量
老抽:適量
步驟:
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將豬肉切成小塊,下鍋煮至八成熟,取出晾涼後切成薄片。
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將苔菜洗凈,掐去頭尾,放入開水中燙熟,放涼後切碎。
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將大蔥、生姜、大蒜切成小塊,與煮熟的豬肉一同放入料酒、鹽、雞精、生抽、老抽等調料中腌制30分鐘以上。
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熱鍋涼油,爆炒腌制好的肉片,撇去浮沫,加入適量的清水,煮至肉熟,把蔥、姜、蒜等香料撈出來並丟掉。
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將肉夾饃切開,塗上芝麻醬和辣椒醬,放入肉片和苔菜即可。
貼心提示:
煮熟的豬肉一定要切得薄而片,口感更佳。
炒肉片時需要先爆香,這樣能夠讓肉更加鮮美可口。
煮肉時要加水、加料酒,這樣肉的口感更加入味且更加韌勁。
總結:
制作肉夾饃並不是特別難,只要有正確的食材和步驟,就能制作出美味的肉夾饃。如果您想多嘗試一下其他的口味,可以將餃子餡兒、羊肉餡兒、雞肉餡兒等肉類填充在饃裏,特別的美食口感,值得一試。