哈爾濱紅腸，一種色澤火紅、口感鮮美的香腸，其制作工藝和風味都透露出濃厚的俄羅斯風情，主要原料包括精選豬肉、牛肉、澱粉、大蒜等。
隨著中東鐵路的修建，紅腸作為沙俄的文化象征之一被引進中國，迅速在東北地區傳播開來，哈爾濱紅腸因其獨特的風味和制作工藝，成為了哈爾濱的特產。
哈爾濱紅腸，原產立陶宛，歷史可以追溯到1900年，最早的已經有一百多年的歷史，哈爾濱紅腸四大天王，哈肉聯、商委、裏道斯、農大，哪一家好吃？
一、商委紅腸
商委紅腸。這家位於繁華街頭的店鋪，每天吸引著絡繹不絕的食客前來品嘗，其獨特的「前店後廠」經營模式，常年排隊，僅此一家， 過了中午就已經賣完。
早晨店鋪前的長隊早已蜿蜒延伸，人們耐心等待，只為那一口鮮美無比的紅腸。透過傳統的煙熏工藝，使得每一根紅腸都散發著誘人的碳香，誘人食欲。
店內，工作人員忙碌地將新鮮出爐的紅腸進行塑封，每袋四根，包裝上清晰標註著序號，確保每一根紅腸都能追溯到具體的制作批次，對品質嚴格把控。
二、農大紅腸
農大紅腸的故事始於校園一隅的老式肉食品加工廠，堅持使用傳統的老式土爐烘烤技術，將每一根紅腸都烤制得外酥裏嫩、香氣四溢。
農大紅腸的獨特之處還在於它的配方，與哈爾濱著名的哈紅腸不同，農大紅腸在制作過程中加入了雞肉，使得腸體更加細膩，口感更加豐富。
對於喜愛清淡口味的食客，農大還特別推出了兒童腸，這種紅腸以瘦肉為主，減少了肥肉的比例，更適合不喜歡油膩的小朋友或是註重健康的成年人食用。
由於產量有限，農大紅腸常常供不應求，許多嘗過的學生和家長都成了它的忠實粉絲，甚至自發成為了宣傳員，將這份美食推薦給更多的人。
三、秋林裏道斯紅腸
秋林裏道斯紅腸，名聲響亮，遍布全城的專賣店，精選豬後臀肉和牛肉為原料，經過25道精細工序，以及兩次木炭熏烤，傳承了一百多年的古法制作工藝。
紅腸的含肉量高，肉質鮮嫩多汁，口感絕佳，肉質濃郁有滋味，讓人回味無窮。而采用煙熏炭烤的工藝，更是讓這款紅腸的口感層次豐富，獨具特色。
這款紅腸也是送禮的好選擇，裏面是單獨的小包，方便攜帶，它還可以搭配各種食物，比如麪包、煎蛋、炒飯等等，吃著完全不膩，肥瘦相間很香。
四、哈肉聯紅腸
始建於1913年的哈肉聯，是最早的紅腸品牌之一，在哈爾濱紮根發芽，更是枝繁葉茂，分店遍布，隨著電商平台的興起，哈肉聯也與時俱進，將這份老味道送進了千家萬戶。
所有紅腸當中，哈肉聯的色澤最為紅潤，而那煙熏味，更是好聞到讓人心醉，肉質鮮美，口感緊實，以豬肉牛肉為主，肉質也比較緊實，淡淡的煙熏味，好吃不油膩。
哈肉聯的兒童腸更是不可多得的佳品，幾乎沒有肥肉，考慮到了健康與口感的雙重平衡，味道上，它同樣不負眾望，堪稱性價比之選，自家屠宰場，質素把控很放心。
