炎炎夏日來襲，是不是總會感覺胃口不佳，身子也有些小問題呢？今天我就跟大家聊聊一樣可能咱們平時不怎麽會留意的食材——紫蘇葉。其實，紫蘇在古代醫學著作裏可是被記錄為具有解毒、散寒、理氣等諸多好處的食物呢。現代研究也證實，紫蘇含有豐富的蛋白質、維生素、膳食纖維等營養物質，對人體可是大有益處呀！
當然啦，紫蘇葉在烹飪中也有著廣泛的用途。比如煮海鮮時加點兒紫蘇葉，那去腥提鮮的效果可真是一級棒；或者涼拌黃瓜、李子時，加上點兒紫蘇葉，那獨特的香氣保證讓你吃過就難以忘記。不過，今天我要給大家分享的是一種新穎的做法——紫蘇葉煮雞蛋！這道菜不僅味道獨特，營養價值也相當高，讓你在享受美食的同時，也能給身體帶來滿滿的健康和益處。
下面就是所需材料啦：
紫蘇葉：適量、雞蛋：幾個、紅糖：兩勺、鹽、白醋、食用堿
制作步驟如下：
1. 處理紫蘇葉
首先，我們需要將紫蘇葉摘下來。別急著丟掉，紫蘇的莖和葉都是可以利用的，尤其是莖部，用來煮水泡腳也是超級舒服的！接著，找個盆子，加入一勺鹽和一勺食用堿，再倒進清水。這是因為紫蘇的特殊香氣很容易招惹小蟲子，所以我們得好好給它洗個澡。把紫蘇葉放進盆裏泡上個10分鐘左右，然後用流動的清水沖幹凈。
2. 浸泡雞蛋
在處理紫蘇葉的時候，我們也可以著手準備雞蛋。把雞蛋放到碗裏，倒入沒過雞蛋的清水，再撒上一勺鹽和一勺白醋。鹽和白醋的作用就是幫雞蛋去除表面的細菌和臟東西。讓雞蛋在鹽醋水裏泡上10分鐘左右。
3. 煮雞蛋
現在，紫蘇葉應該泡得差不多了。把葉子撈出來晾幹水分，放在鍋裏鋪平。10分鐘後，把泡好的雞蛋逐個洗凈後也放進鍋裏。然後加入沒過雞蛋的清水，蓋上鍋蓋開大火把水燒開。水開後轉成中火煮大約五六分鐘。煮的時候別忘了用勺子輕輕攪動一下雞蛋，這樣它們才能受熱均勻喲！
4. 燜煮入味
煮夠時間後，用漏勺把雞蛋撈出來，用勺子把蛋殼敲破，再重新放回鍋裏。所有雞蛋都敲好後就可以關火啦！然後蓋上鍋蓋燜個15分鐘左右，讓雞蛋充分吸收紫蘇的香氣和營養。
5. 制作湯汁
趁燜煮的空檔，我們可以開始做湯汁了。把紫蘇葉撈出瀝幹水分，把湯汁過濾到大碗裏。然後往裏面加兩勺紅糖，攪拌均勻直到紅糖完全融化。這個湯汁可是這道菜的精華所在哦！
6. 浸泡食用
現在，把溫熱的雞蛋剝殼後放進湯汁裏浸泡著吃。你可以一邊咬著雞蛋一邊喝著湯，既能嘗到雞蛋的細嫩口感，又能品味到紫蘇的濃郁香氣。湯汁喝起來香甜可口，雞蛋吃起來也是美味無比，滿嘴都是紫蘇的香氣，簡直太誘人了！
溫馨提示哈：
1. 挑選紫蘇葉要註意哦：建議您選那些新鮮又嫩綠的，這樣煮出的雞蛋口感才更美喔。
2. 咱們先來泡雞蛋吧：煮之前呢，把它們放在鹽水和醋水裏泡個幾分鐘，這樣就能夠洗去蛋殼表面的臟東西啦，吃起來更安心。
3. 掌握好煮雞蛋的火候：煮的時候別煮過頭了也不能時間太短呦，大約掌控在8分鐘左右就差不多了，這樣煮出來的雞蛋形狀正好，口感也剛剛好。
4. 湯汁的味道嘛：紅糖的量可以按照自己的喜好來放，如果你喜歡甜一點兒的，那就多加點兒紅糖；要是覺得太甜了，那就適量減少或幹脆不加紅糖咯。
這道紫蘇葉煮雞蛋做法簡單，味道還特別棒，營養價值也高。夏天熱的時候來上這麽一口，既能消暑又能開胃，真是一舉兩得啊！現在正值紫蘇葉生長旺盛的季節，大家不妨多采摘一些回家，做給家裏人嘗嘗看吧！相信我，他們肯定會喜歡這種新口味的！
