在梅溪湖畔的南景飯店，開了三十年餐館、創始人、董事長康希在裝潢精致的包廂裏感慨：「一個餐廳讓人惦記，吃了過癮，才算成功。」
我喜歡聽康希聊他的生意經，也喜歡聽他夫人，曹洋總經理講他們兩口子的創業故事：如何在勞動廣場4張桌子起步，如何親力親為用米糠處理豬腸，如何在打烊後去玩、去花掉一天的利潤。
聽著聽著，就像是看見了他們美好的青春時光。
所以在6月的雨天，當曹洋約飯，我欣然前往。
這一頓味型豐富，酸甜苦辣鹹鮮香嫩，百千滋味，萬般享受。
酸蘿蔔絲煮兩頭鮑
酸：酸蘿蔔絲煮兩頭鮑，厚切的糖心鮑片浸潤在奶白色的酸蘿蔔絲鮮湯裏，一個「每人每」的位上，準確表達了湘菜傳統特色裏的酸爽之鮮。
辣：羅氏辣椒。南景飯店的靈魂辣味。
福袋毛肚
鹹：福袋毛肚、燒辣椒皮蛋，鹹得精致，一口咬下去鹹中帶辣，令人無比上癮。
青蟹煲白米粥
康家青紅辣椒燒黃魚
鮮：青蟹煲白米粥，純粹的原味鮮；另一個很鮮的康家青紅辣椒燒黃魚據說是私家做法。
海螺
香：海螺在湘鹵與潮州鹵中找到新的平衡點，先鹵後烤，再鋪以炒香的花椒作底氣，比鹽焗螺的香與口感來得更豐美厚味。
荔枝木烤牛肉
嫩：荔枝木烤牛肉，牛肉剛剛斷生，撒上椒鹽粉，卻又外焦裏嫩落口鮮。黑松露蝦餅在百合青豆的護衛下格外嬌嫩。
康家家常炒苦瓜
苦：康家家常炒苦瓜，淺綠之中，厚味清脆。小炒萵筍葉桿嫩綠油亮，清鮮爽脆，微苦回甘。
甜：在象形點心拼盤裏一不小心就找到了一只甜甜的小可愛，或者是一只金魚，或者是一頭豬，憨態可掬。而那個乳白色的蒜球狀的粿的點綴，把甜鹹兩相宜搭配得恰到好處。
我記錄他們家的菜有蠻多年了。
我在14年前由湖南科技出版社出版的【湘菜六味】裏邊就寫了「南景烤黃魚」，2017年出版的我的湖南地方菜風味集【尋味三湘】裏，也提到南景的羊肚菌煨遼參，2020年出版的【風味中國】裏，我專門寫了南景辣味的靈魂美食「羅氏辣椒」。同一家店我在三本書都有記載的不多，出版時間跨度不小，可見經過了時間的打磨和檢驗。
康希在一本【大餐謀2】上了封面，帥得很。裏邊呈現的南景飯店的創牌及經營智慧也很獨到。
康希講，正在甄選一批＂康家菜＂推出應市。
很是期待。
（本文作者系長沙市飲食集團公司總經理、中國餐飲文化大師範命輝）
