大清早，知了不停地在枝頭發出令人煩躁地叫聲，像是在替烈日吶喊助威，告訴人們又一個火熱的日子開始了。
辛苦了一段時間，今天我終於能歇口氣了。每次空閑在家，我就忍不住想做美食犒勞一下自己和家人。
這麽熱的天氣做什麽美食好呢？來一道 「 塘葛菜生魚湯 」 吧。
塘葛菜學名叫蔊菜，也叫印度蔊菜、葶藶，主要分布在中國長江流域以南潮濕地帶，一般生長在田邊或水溝旁，葉莖可以食用。塘葛菜含有鐵、鎂等微量元素，營養價值豐富。塘葛菜含有一定的藥物價值，它具有清熱解毒、止咳化痰、消腫散結、利濕退黃等作用。兩廣人常用來和生魚一起煲湯，湯非常美味。
塘葛菜
斑魚又稱黑魚、團魚、烏棒、生魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚等，其肉質細膩，肉味鮮美，刺少肉多，營養價值很高。斑魚一向被視為病後康復和體虛者的滋補珍品，具有滋補身體、利水消腫、提高人體抗病能力的功效。
斑魚
塘葛菜清熱利濕，生魚補脾利水，兩者一起煲湯是一道藥膳。對於濕氣重的南方地區來說，這道湯水不僅味道鮮美，更能兼顧養生。可謂湯品中的 " 黃金搭檔 " !
塘葛菜生魚湯的功效主要是：養心陰、益脾胃、 清肺熱、利濕、鎮咳祛痰，對咽喉腫痛有效，尤其是對於幫助去除骨火效果最好。
確定了今天要做的美食後，我到菜市場買了一條生魚（斑魚），花了30元，二兩瘦豬肉。又到小區附近的魚塘邊采摘野生的塘葛菜，沒花錢。小區裏很多人都認識塘葛菜，平時都留在地裏給它自由生長，需要時采摘方便。
采摘回來的塘葛菜
回到家，我把魚和塘葛菜清理幹凈，然後生魚切兩段，放鍋裏煎一下，煎至金黃色。
煎魚中
把魚和塘葛菜放鍋裏， 放適當的水、料酒、姜等配料，一起煲。
生魚和塘葛菜放鍋裏了
為了增加湯的鮮味和美味，通常我會放二兩瘦豬肉。瘦豬肉要事先焯水，去掉腥味。
放了瘦豬肉的塘葛菜生魚湯
先大火煮開，然後小火慢燉，大約1小時後，加適量油鹽，湯可以出鍋了。
湯煲好了
湯煲好後，就可以品嘗了。塘葛菜生魚湯味道如何呢？塘葛菜生魚湯味道鮮美、清甜，很好喝。炎炎夏日，清熱下火，來一道塘葛菜生魚湯是不是很爽！
塘葛菜生魚湯品嘗中
好了，現在我對塘葛菜生魚湯做法做個小結：
湯名： 塘葛菜生魚湯
食材： 塘葛菜（適量）、生魚（約1斤）、瘦豬肉（約2-3兩）、姜（適量）、油鹽（適量）、料酒（適量）。（也可放2個蜜棗）
步驟：
1、清理生魚，切兩段煎至金黃色。
2、瘦豬肉焯水，去掉腥味。
3、把生魚、塘葛菜、瘦豬肉、姜、料酒放入鍋裏煲，加適量水。（也可放2個蜜棗）
4、先大火煮開，然後小火煲1小時左右，加適量油鹽就可以出鍋了。
功效：
養心陰、益脾胃、 清肺熱、利濕、鎮咳祛痰。對咽喉腫痛也有效，尤其是對於幫助去除骨火效果最好。
適宜人群： 一般人都可食用
食用方法： 直接飲用
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朋友們，炎炎夏日，清熱下火，來一道塘葛菜生魚湯吧！[比心][比心]
