鮮、香、麻、辣，獨具一格的川東壩子老火鍋，傳承火鍋經典，重塑美食味道，演繹火鍋傳奇，位於重慶市渝北區禮慈路禮嘉天街A館對面二樓——「川東壩子火鍋」禮嘉店於3月24日正式開業。這是繼涪陵寶龍店、濱江店、澤勝店、百匯店、豐都店之後的第六家直營店。
上午9時許，進入渝北區禮慈路禮嘉天街，吸引眼球的是中交智慧停車樓上大量祝賀條幅掛滿墻，樓下門前及電梯口、樓梯擺滿了開業花籃。
11時許，前來祝賀的嘉賓、親朋好友及前來吃火鍋的客人陸續來到簽名墻上簽名、合影，場面熱鬧非凡。
進入川東壩子禮嘉店，服務員首先給你一張有溫度的濕毛巾，用來擦嘴、擦臉、擦手、擦汗......4D廚房讓食客們透過玻璃看到廚房內的竈台、櫃面、地面都十分整潔，各種食材、用具根據用途都歸類完好，還能看到廚房內工作人員的一舉一動。讓食客不僅愉悅了味蕾，更讓視覺也沈浸式得到體驗，服務員耐心又熱情，讓人感覺很舒服，整體充滿著溫馨舒適的氛圍。
店內設有寬敞明亮的私人包間7個，為您的用餐體驗增添更多的私密性與舒適感，是吃紅湯還是鴛鴦鍋任你選擇，可以同時容納近300人用餐。
涪陵區人大常委、民建涪陵區委副主委、涪陵區餐飲（商）協會會長、川東壩子董事長劉明傑在歡迎致辭中說：「非常感謝各位領導、嘉賓、朋友們在百忙之中前來參加川東壩子禮嘉店的開業慶典。感謝重慶市火鍋產業協會這個平台，讓我有機會向重慶主城火鍋大咖們學習，請給我們多多指導，多提意見和建議。」
重慶市商務委原一級巡視員、重慶市火鍋產業協會會長陳國華在講話中說：「今天是一個喜慶的日子，更是一個吉祥的日子，今天相聚在禮嘉共同見證川東壩子火鍋禮嘉店的開業盛典！川東壩子火鍋成立於2017年，是一家集餐飲連鎖經營管理、火鍋技術研發的連鎖品牌企業。其鮮香麻辣、味道純正、獨具一格，傳承了火鍋的經典，演繹了火鍋傳奇。是涪陵區市民最受歡迎的餐飲門店，也是重慶市文明餐桌示範單位，也是國家四鉆級酒家。尤其是川東壩子火鍋獨具特色的‘歌底香’手工制作技藝獲得重慶市涪陵區非物質文化遺產。」
據了解，川東壩子老火鍋不僅榮獲全國火鍋大賽第三名，調料師特金獎，還在2023年經全國酒家酒店等級評定委員會評審為「國家四鉆級酒家」稱號。除了擁有同樣的麻辣鮮香味之外，色澤紅亮香辣不燥、久吃不上火不傷腸胃，菜品新鮮環境優雅，人性化的服務是您吃火鍋的首選之地。
「川東壩子老火鍋渝北區禮嘉店是繼涪陵寶龍店、濱江店、澤勝店、百匯店、豐都店之後的第六家直營店，一直秉承‘賓客至上、品質第一’的宗旨，以‘先進的設施、規範的運作、一流的服務、放心的食材’為消費者營造最佳的就餐環境。下一步，川東壩子將全力打造文化品牌，以優秀火鍋企業為楷模，跨出重慶，走向世界。」川東壩子總經理王星文如是說。（陳孝波 文/圖）
