今天迎來二十四節氣中第21節氣---大雪， 它是冬天的第三節氣，這時氣溫越來越低， 中國大部份地區已進入寒冷冬季，天氣寒冷除了要穿得暖和之外，在飲食上要多註意，一些冰涼的食物要少吃或者不吃，畢竟涼的吃多了對脾胃不好，不妨多吃些熱騰騰的飯菜，而在眾多的烹飪方式中，蒸菜一直被大家推崇，比起其它烹飪方式，營養流失比較少，口感好易消化，既能補充營養， 還能驅寒暖胃，增強抵抗力。
冬天是適合進補的季節，這時適量「進補」，不僅能強健身體，提高抵抗力，還對身體的禦寒保暖也是至關重要。 人們在冬季進補時經常會選牛肉和羊肉，但相對來說，牛肉和羊肉價格偏高，其實我們常吃的豬肉營養價值也不容小覷，尤其是肉質鮮嫩味美的排骨，不僅富含優質蛋白質、骨膠原、磷酸鈣和人體所需脂肪酸等多種營養元素，既能滋養，還能補充鈣質， 鮮嫩口感好不油膩，老人孩子都愛吃。
「冬吃根，穩紮根」，大雪節氣正是吃根菜的時節，根莖類食材在地下生長，精華吸收於根部，能量更加充沛，也更符合冬天主藏的自然特性，常吃能補充營養，給身體提供更多的熱量，讓身體更加強壯。薯仔就是這樣一種物美價廉的根類食物，營養極其豐富，也被稱為「地下蘋果」，常吃有健脾利濕，降壓降脂、潤腸通便、延緩衰老、益氣強身等功效。薯仔是一種很百搭的食物，無論怎麽做都很好吃， 今天就將它搭配上排骨一起蒸，葷素搭配，營養美味，香到骨子裏。 這菜簡單好做，營養又滋補，好吃不油膩，增強免疫力少生病，越吃越健康，喜歡的朋友不妨試試吧。
【薯仔蒸排骨】
原料： 肋排 2根 薯仔 2個 蒸肉米粉 1小包 腐乳汁 1小包 姜末 少許 料酒 1勺 生抽 1小勺 料酒 1勺 蔥花 少許 鹽 適量
制作： 1. 準備好原材料； 2. 肋排塊加入少許鹽、澱粉、料酒、生抽和姜末等調味料拌均勻腌制一下； 3. 再加入半包蒸肉米粉和腐乳汁拌均勻腌制一下； 4. 薯仔去皮後切成滾刀塊加入少許鹽拌均勻；5. 再加入剩下的半包蒸肉米粉和腐乳汁拌均勻腌制一下； 6. 將腌制好的薯仔放在碗底， 上面放上腌制好的排骨； 7. 將電蒸鍋放入適量的水，將菜盤放入電蒸鍋中； 8. 設定大火蒸上三十分鐘將其蒸熟即可；
9. 蒸好後撒入少許蔥花即可。
小貼士：1. 排骨加入適量的鹽、澱粉等調味料拌均勻腌制入味， 再加入蒸肉米粉和腐乳汁拌均勻腌制一下； 2. 薯仔去皮後切成滾刀塊加入鹽調味入底味，再加入蒸肉米粉和腐乳汁拌均勻腌制一下； 3. 薯仔墊底，排骨放在薯仔上面， 最後將菜盤放入蒸鍋中將其蒸熟即可。
