夏日炎炎，一道清爽開胃的涼拌菜總是能給人帶來一絲涼意。今天，我要分享給大家一個比油炸更健康、更營養的涼拌花生做法。這道菜不僅簡單易學，而且口感鮮美，尤其受到孩子們的喜愛，三天兩頭點名要吃。
一、選材篇
首先，我們要選擇新鮮的花生。新鮮的花生粒飽滿，口感鮮美，營養價值高。在購買時，可以選擇外殼完整、無破損的花生。
二、準備篇
1. 將花生清洗幹凈，去除泥沙和雜質。
2. 準備一個幹凈的鍋，加入適量的水，將花生放入鍋中，大火煮開後轉中火煮20分鐘，直至花生煮熟。
三、調味篇
涼拌花生的靈魂在於調料。我們可以根據個人口味，準備以下調料：
1. 蒜蓉：將幾瓣大蒜剁成蒜蓉，為花生增添一絲蒜香。
2. 香醋：適量的香醋能增加花生的酸爽口感。
3. 生抽：為花生增添鹹鮮味。
4. 香油：提升花生的香氣，使其更加誘人。
5. 辣椒油：如果你喜歡辣味，可以適量加入辣椒油，讓花生更加開胃。
6. 蔥花和香菜：最後撒上一些蔥花和香菜，為花生增添一絲綠意，提升整體口感。
四、涼拌篇
1. 將煮熟的花生撈出，瀝幹水分。
2. 將準備好的調料倒入一個碗中，攪拌均勻。
3. 將瀝幹水分的花生倒入碗中，用筷子輕輕攪拌，使花生充分吸收調料。
五、裝盤篇
將拌好的花生裝盤，稍微整理一下形狀，使其看起來更加美觀。此時，一道清爽開胃的涼拌花生就做好了。
六、營養小貼士
與油炸花生相比，涼拌花生更加健康營養。油炸花生在高溫下容易破壞其中的營養成分，而涼拌則能更好地保留花生的營養價值。此外，涼拌花生還能減少油脂的攝入，對身體更加有益。
七、孩子為何愛吃
涼拌花生口感清爽，酸甜可口，非常適合夏天食用。對於孩子們來說，這道菜不僅美味可口，還能滿足他們挑剔的味蕾。而且，涼拌花生中的營養成分有助於孩子的生長發育，是一道既健康又美味的佳肴。
八、小貼士
1. 在煮花生時，可以在水中加入一小勺鹽，這樣煮出來的花生更加入味。
2. 如果喜歡口感更加豐富的涼拌花生，可以嘗試加入一些切碎的胡蘿蔔丁或黃瓜丁，增加口感層次。
總之，這道涼拌花生不僅簡單易學，而且營養豐富，口感鮮美。無論是作為開胃菜還是下酒菜，都是非常好的選擇。尤其是對於有小孩的家庭來說，這道菜更是孩子們的最愛。不妨試試這個做法，讓你的餐桌多一道清爽開胃的佳肴吧！
