年過完了，大魚大肉吃了，減肥大業，也該提上日程了。
這就不得不祭出看圖就能飽的減肥神餐— —英國菜！
英國菜究竟有多難吃？
詩人徐誌摩曾經說過：英國最好吃的是外國菜。
那它本土菜到底有多難吃呢？
來，上證據：
著名的 「仰望星空」 ，一盆死魚眼瞪著你，瞬間召喚體內的細菌病毒。
蘇格蘭美食haggis， 用羊腸包著一大裹羊雜碎，小布殊都嚇得連連擺手。
神似月餅皮裏包肉沫的 豬肉派Pork pies ，一臉寒酸的剩飯樣兒，不說以為誰吐的。
這盤 鰻魚凍 也很炸裂。
切碎的鰻魚放進水裏，加入醋、檸檬汁等香料，煮熟後，冷卻成果凍直接吃。
一波強酸性調料加進去，舌頭都會產生被腐蝕的錯覺。
不過你別說， 藍色果然會讓人沒食欲。
除了長著一副「大餐」模樣的料理，英國人餐桌上所有的菜，都要煮得軟、非常軟、極度軟。
腳踩上去，你得以為是一灘爛泥。
這一桌子的食物，難以理解碧咸是怎麽能笑出來的。
軟爛如泥的大英薯仔，可以搭配一切。
觀感就像，你吃了過期食品鬧肚子，趕緊跑進廁所，然後.....
真的是很 低脂的食物 了，這不得瘦死！
食物對毫無味蕾的英國人來說，可能只是為了活著。
不信你看英國的白人飯。
前段時間，國內網絡很流行打工人曬自己吃的白人飯。
簡單來說，就是參考人體所需營養，選取一種食物，給它們亂七八糟融合在一起，研發出一頓懶惰、生冷又難吃的飯。
比如不加任何香料的水煮雞胸肉、白灼西蘭花、或者生菜、生胡蘿蔔。
餵羊都嫌少。
但英國人說了，你們吃的還是太好了。
等解鎖了英國的白人飯再看吧，那屬於是另一層高度的受難餐。
比如菜蘸醬，就是一頓飯了。
最奇葩的還有水果蘸醬。
幾片青蘋果，給你準備兩種醬料，用盒子包著。
這到底是講究還是不講究？
所有英國留學生，都被英國菜逼出了十八般廚藝。
按一位網友的形容來說：
英國雞肉蘑菇派裏的餡料，吃起來就像嘔吐物加水泥，白人同學吃的都是生胡蘿蔔和芹菜蘸沙拉醬，食堂裏賣的，是比一個一米七出頭的人，努力去夠一米八尊嚴線時使用的增高鞋墊還要厚的披薩。
不愧是被英國菜折磨過的留子，語言描述都這麽生動。
英國菜難吃，是全世界人民的共識，包括英國人自己。
整個英國能吃的，讓英國人敢於承認是「英國料理」的，可能只有 炸魚薯條。
但問題是，油炸食品它能難吃到哪去？
前提是你得高度關註英國餐廳給你的配醬，是否過酸過甜，否則還是白瞎。
英國菜不是極度刺激味蕾，讓你失去味覺。
就是食物穿腸過，完全不留味。
除了英國人，還真沒人能消受得起如此福氣。
英國菜為什麽那麽難吃？
按說大英帝國曾雄霸半個地球，從東到西看見啥好東西都得搶點帶回去，要啥有啥，還引領了工業革命，為啥就是不會做飯嘞？
因為他們真的秉承「 吃，就是為了活著」 的人生準則。
18世紀的英國人，受 宗教 影響，提倡勤儉節約，反對奢華縱欲，認為貪食是七宗罪之一，不需要講究食物口味。
人吃東西，就是為了補充能量，以便多活一天。
只有虛榮的人，才會討論食物的味道，甚至有清教徒會對自己貪食感到憎惡。
1647年，英國還頒布禁令， 取消聖誕大餐，禁止過度享樂吃肉。
這種偏激飲食觀，直接給英國人奠定 「能吃就行」的食物概念， 也阻礙了烹飪技術的進步。
本來吃的意念就不強，歷史上的英國，又傲世全球。
大概強者是不屑於做飯的，即便到處都是它的殖民地，英國也沒想過做飯這件事兒。
而是到處開啟（侵占）海外市場，進口原材料 做貿易。
16世紀，英國人跑到歐洲進口水果和葡萄酒，在愛爾蘭做牲畜貿易，利用東印度公司的船，大量引進胡椒和香料。
18世紀從歐洲進口小麥，19世紀又從美國買小麥，20世紀加拿大也成了大英的小麥供應地。
英國人自始至終，就沒想過做廚師。
他們只想當做貿易的商人，掌控全域的制造者、統治者。
得益於全世界搜刮和殖民地的上貢，英國人曾經吃的非常好。
安格斯牛肉，美國歐洲的糧食，非洲的咖啡可可，中國的茶葉。
這生活水平，吊打現在絕大多數非洲國家。
大清人民連草都沒得吃的時候，英國工人每個禮拜都吃上肉了。
恩格斯【英國工人階級狀況】書中提到：
大家都有工作的時候，飯桌上每天都有肉吃，還有豬板油和幹酪。
薪金下降時，每周可以吃兩三次肉。
薪金比較少的話，就基本吃不到肉了，只能靠麪包、薯仔、燕麥粥果腹。
但這個社會背景是 工業革命時期， 資本家掌握優質資源。
工人階級吃的肉，都是發臭腐爛的，幹酪也是質素很壞的陳貨。
很多英國人的飲食，圍繞的都是工作，維持【摩登時代】裏人形螺絲釘似的運轉。
吃，就成了最不值得一提的事情了。
工作了一天，工人們沒時間再去買菜做飯，他們對食物的要求，僅僅是快速填飽肚子、便宜。
保質期長、運送成本低 、 廉價的工業食物——罐頭 就出現了。
1813年，英國第一家罐頭公司成立。
牛羊肉、蔬菜水果，都能在罐頭裏吃到，滿足了工人階級的飲食需求。
但由於工業革命，很多英國農民湧入城市，拋棄土地，成為工人， 消滅了本土原料供應。
蔗糖、罐頭等速食占據工人階級的餐桌，英國人的舌尖，漸漸只能接受口味平均大眾的 工業化飲食。
什麽好吃難吃，他們根本沒概念。
雪上加霜的是，經歷了兩次世界大戰，英國三分之二的食物都要依賴進口，很多曾經可以享受的食物原材料，都被斷了。
自1940年開始後的13年裏，英國都在實行 食物配給制度。
每個人能分配到的食物只有這些：
你讓原本就對食物沒追求的英國人，能前進演化出啥高超料理技術？
英國政府甚至還 限制百姓烤麪包，鼓勵大家吃涼麪包 ，連個火星子都見不到。
如今的白人飯，也算是涼麪包的升級版，起碼能吃到菜了。
好不容易結束戰爭，大英帝國沒了，大英人民也忘了怎麽開火做飯。
現在最好的英國家庭餐，就是一坨咖喱飯，配幾塊薯仔，和一片抹滿醬的吐司。
高級一點的，可能會做個意面，煎個香腸，加個午餐肉。
談戀愛的做飯情趣，就是布滿豆子的兩片麪包和黃瓜片，吃不完還能順勢敷個面膜。
也有英國廚師不信邪，非要精進技術，發明新菜。
死魚眼仰望星空都落伍了，已經前進演化到 「雞頭版仰望星空」。
倫敦一家豪華餐廳，2023年推出一款「大公雞派」雞肉料理，裏面填滿了雞心、雞肝、雞翅和雞爪子熬制的高湯。
雞湯上鋪著一層面餅和芝士，再插個半熟雞頭，最後放進烤箱裏烤制。
一個大公雞派的售價為22英鎊，約人民幣197元。
餐廳主廚還很驕傲，自誇大公雞派的概念是「 從頭到腳全吃了」 ，不浪費任何一只雞，節約了食物。
要我說，英國人還是別研究了，吃白人飯也挺好的。
