春天來了
作為「吃貨」
怎麽能少了咬春?
除了春餅、春卷這些常見美食
野菜、野花也成為餐桌常客
但咬春的同時也要註意
一不小心有中毒風險!
跟著這篇【咬春指南】
帶你吃好，避坑!
野花美食看雲南!
雲南算得上吃花界的風向標了
當北方還在冰天雪地的氣候裏
雲南人已經率先吃上花了
在雲南江城
當地人會把掉落的大白花
收集起來入菜
需要去雜、洗凈、焯水
和韭菜臘肉炒在一起
色鮮味美!
正是金雀花盛開的季節
這也是雲南人最常吃的花之一
這種小花不用提前焯水
與瘦肉、火腿搭配攤雞蛋
只要時令對、花新鮮
不需要過度烹飪
就能擁有春天的清新
雲南的海菜花
令人印象深刻
炒的時候加點豬油或者火腿絲
哪怕是清炒
也非常清爽可口
還帶一些滑滑的奇妙口感
這些花，養眼但危險!
吃花雖然養生又風雅
但吃錯了花
可能會引起食物中毒!
左邊的是具有
清熱解毒功效的金銀花
而右邊的則是全身有毒的斷腸草
還有可食用的白花
和不可食用的白杜鵑
這些花乍一看十分相似
但有些可以入菜
有些可能會危及生命
如何避開中毒風險?
醫生提醒
一、避免食用不常見的花
二、可食用的花也要做熟再吃
咬春另一大主角——野菜!
野菜剛剛冒了頭
吃膩了家常菜的朋友
就惦記各種鮮嫩的野菜了
春天這幾種野菜很值得一吃
01 薺菜
薺菜的營養含量相當豐富!
100克的薺菜
維生素C含量相當於2個獼猴桃
維生素K含量相當於1千克芹菜
鉀含量相當於300克香蕉
無論是用來包餛飩還是餃子
都是春天的味道
02 香椿
而香椿中
則是特定的營養元素含量比較高
比如，100克香椿的鋅含量
相當於6個(1千克左右)蘋果
香椿還富含維生素C
約40毫克/100克
比水果中的橙子、橘子還要高
03 蒲公英
100克的蒲公英
維生素B2含量相當於800克大白菜
鈣的含量相當於200克牛奶
菸鹼醯胺的含量相當於300克番茄
看到這裏
很多女性朋友
是不是偷偷把蒲公英加入了食譜?
04 苦菜
100克的苦菜
維生素A含量相當於1300克胡蘿蔔
鎂含量相當於400克獼猴桃
鐵含量相當於220克菠菜
這麽一看
苦菜算得上是寶藏野菜了!
吃野菜的5大原則!
01 容易發生誤認的野菜不要吃
有些野菜與有毒植物很像，容易誤采誤食中毒，嚴重的還會危及生命。因此，對不熟悉的野菜，不要采摘，不要吃。
02 受汙染的野菜不要吃
野菜雖好，但是也要科學采摘，特別是要留意周邊的生長環境。路邊生長的野菜容易受到汙染，垃圾地上、不幹凈的路邊的野菜不要采。
03 久放的野菜不要吃
久放的野菜不但不新鮮，營養成分也會減少，味道會很差。
04 不要把野菜當主菜吃
野菜可以偶爾嘗嘗鮮，改善口味，但不宜天天吃、吃很多，更不能當主菜吃。例如，長期大量食用蒲公英可能導致胃腸道反應，包括腹瀉、惡心和嘔吐。
05 光敏體質的人不要吃
一些野菜是光敏性食物，食用後會增加人體對紫外線的吸收，吃完後曬太陽極易誘發日光性皮炎，光敏體質的人更容易中招。
每年到了春季
總能看到
吃野菜、野花中毒的新聞
再次提示
不熟悉野菜但又想嘗鮮
要到正規超市、農貿市場購買
不要盲目采食
更不要過量食用
