今天給大家分享一個雞蛋非常好吃的做法，飯店裏面一份就要賣幾十塊，自己在家做成本就幾塊錢，非常簡單又好吃。
首先準備半個刮皮的胡蘿蔔，先切成厚厚的薄片，然後再切成條，最後切成胡蘿蔔丁，切好之後裝入盤中備用，再準備兩根火腿腸，改刀切成條，然後再切成小碎丁，切好之後和胡蘿蔔放在一起備用。
然後再準備一把蝦皮，先放一邊，接下來準備一把小香蔥，改刀切成蔥花，切好之後裝入盤中備用，準備一小塊生姜，切成姜片，切好之後裝入盤中備用，再準備一個大一點的盤子，往裏面加入兩勺生抽，一勺香油，再把切好的蔥花也加進來，然後加入適量的溫水，用筷子攪拌均勻，把所有調料攪拌融合，攪勻之後，再打入四個雞蛋，打好之後直接放到蒸鍋裏面，蓋上蓋子，水開之後大火蒸8分鐘。
接下來準備一個小碗，加入一勺澱粉，再加入半碗清水，用筷子攪拌均勻，先放一旁備用，鍋中加入適量的食用油，油熱之後加入姜片翻炒，炒出香味，炒出香味之後把姜，姜片撈出來不要，這樣就不會吃到生姜，而且還能夠吃到姜的香味，然後把切好的配菜全部倒進來，翻炒均勻，炒出香味，接下來開始調味，加入一小勺鹽，一勺白糖提鮮，少量的生抽，少許蠔油，再來一點老抽提色，然後繼續翻炒均勻，把食材炒入味，炒勻之後加入半碗清水，然後開大火燒開，水開後加入水澱粉，用鏟子攪拌均勻，一直熬至湯汁粘稠就可以了，先關火放一旁備用。
這時候我們的雞蛋已經蒸熟了，哇，好香啊，我們把它取出來，然後把炒好的湯汁淋在雞蛋上面，哇，真的是太香了，現在看上去就已經非常有食欲了，再利用小刀在雞蛋上面橫著劃上幾刀，這樣能夠讓雞蛋吃起來更好的入味，最後再撒點蔥花，美味即成，雞蛋這樣做非常好吃，而且還非常有營養，也不會上火，老人和孩子都非常適合，做法也是非常的簡單，如果你喜歡也來試試吧，我是何新：淩風，每天分享生活美食，喜歡我的文章就關註我吧！
