一年就吃十幾天，眼下正當季，3種做法最好吃，初夏被它霸屏了！
5月5號立夏後，我們就正式進入夏季了，入夏後的天氣會越來越熱，每天都會出一身汗，出汗的同時，還會帶走很多營養元素，所以在這種情況下，我們一定要及時補充營養，保護好我們的身體。俗話說：「初夏吃一豆，郎中繞道走」，說明夏天是吃豆的季節，那麽初夏時節，我們該吃什麽豆呢？
一般立夏這天，人們都要嘗鮮，其中就要吃到一種豆類，它就是蠶豆。我們農村還有一個不成文的規定，自己種的蠶豆會等到立夏這天開始采摘品嘗，不過，蠶豆的季節性非常強，也就十幾天時間就要過季的，現在正是自然成熟的蠶豆集中上市期，我們可不能錯過。
蠶豆是豆類中最早成熟的品種，富含蛋白質、維生素C、膳食纖維，以及鈣、鋅、錳等微量元素，有延緩動脈硬化、利濕消腫的功效，還有降低膽固醇、促進腸蠕動、增強記憶力、預防癌癥等功效，對於患有高脂血癥、冠心病人的老年人來說，有較好的食療和預防作用。現在的蠶豆新鮮又富有營養，食用後對身體非常有利，建議大家每天換著花樣吃。
我家從立夏開始，每天都會換著花樣做蠶豆吃，蠶豆無論是水煮、清炒、煲湯都非常好吃，今天就給大家分享這3種做法，不僅好吃，還特別簡單，這個初夏，又要被蠶豆霸屏了。
一，水煮蠶豆。
主要食材：老蠶豆，
調味料：食鹽，八角，辣椒，香葉，茴香，山奈。
操作步驟：1，水煮蠶豆一般要用老蠶豆，就是豆眼發黑的那種蠶豆，煮出來比較好吃。把它剝去外殼，清洗幹凈備用。
2，鍋中加入清水，再加入食鹽，八角，香葉，辣椒，茴香，山奈等調料，大火燒開，煮出香味後，加入洗凈的蠶豆。
3，開大火煮開後，燜煮5分鐘，即可關火，然後不要馬上盛出來，讓它泡在湯汁中自然晾涼，然後再出鍋裝盤。
二，蔥油蠶豆。
主要食材：嫩蠶豆。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，料酒，生抽，雞精，白糖。
操作步驟：1，炒蔥油蠶豆，我們要選擇嫩蠶豆，這樣的蠶豆炒出來的口感會比較好。蠶豆剝去外殼，洗凈後，控幹水分，香蔥摘洗幹凈切蔥花備用。
2，鍋中加入食用油，油熱後放入蠶豆，翻炒至蠶豆變色後，加入少許料酒，再加入一把蔥花，翻炒均勻。
3，最後加入食鹽炒勻，再加入少許開水，大火燒開後，加入雞精和白糖提鮮收汁，美味即成。
三，鹹菜豆瓣湯。
主要食材：蠶豆，雪裏紅鹹菜。
調味料：食用油，食鹽，雞精。
操作步驟：1，蠶豆剝去外殼後，再把表面的那層豆皮剝掉，並且把它掰開，雪裏紅只要少許，把它浸泡洗凈後，切碎備用。
2，鍋中加入食用油，油熱放入豆瓣炒至變色，然後再加入鹹菜炒勻，接著加入清水，大火燒開，然後再根據情況加食鹽調味，再加入雞精提鮮。因為鹹菜有時候比較鹹。
3，這可是我們農村人最喜歡的美味，鮮香酸爽，下地回家有這湯，可以多吃一碗飯。
------【溫性小提示】------
蠶豆雖好，但是有蠶豆病的兒童，不能吃蠶豆。對於蠶豆過敏的人也要忌食，同時中焦虛寒者也不能食用。
關於蠶豆的3種好吃做法，就分享到這裏，朋友們，你喜歡吃蠶豆嗎？你是怎麽做的呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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