大雪吃3鮮，賽過活神仙，大雪將至，3鮮指啥？咋吃受益？必須了解！
再過幾天，就是大雪節氣了，大雪節氣是冬季的第三個節氣，大雪節氣到來後，我們就要迎來一年之中最寒冷的時候。這個時候寒潮會頻繁來襲，我們如果要外出，一定要多穿件羽絨服，註意防凍保暖，頭上也要做好保暖工作，最好戴上帽子和圍巾，手部、腳部和我們的耳朵，也要做好防護工作，千萬不要著涼，一旦著了涼，很容易傷風感冒哦。
除了做好防凍保暖工作外，飲食上要多吃營養豐富的食物，在我們當地，就有「大雪吃3鮮，賽過活神仙」的說法，因為多吃這3鮮，可以提高我們的免疫力，安穩順利過好冬天。現在大雪將至，3鮮到底指啥呢？怎麽吃比較受益呢？不知道的朋友必須了解！
第一鮮：薺菜。
進入冬季，很多蔬菜都被凍死，只有小小的薺菜，迎風傲雪，頑強地生長著。薺菜中含有多種維生素、膳食纖維、薺菜酸、麥堿類物質、以及鈣、鐵等多位微量元素，性味甘淡，食用後有清熱涼血、止血、降脂降壓、利水消腫和平肝明目等功效，而且薺菜特別清香，用來調餡包湯圓真的是一絕。
推薦菜品：【薺菜豬肉餡湯圓】
主要食材：薺菜，豬肉，糯米粉。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，老姜，料酒，生抽，老抽，蠔油，少許白糖。
操作步驟：1，豬肉清洗幹凈後，切成小塊，放入料理機裏，加入蔥姜水，食鹽打成肉末取出來加入生抽、老抽和蠔油攪拌均勻備用。
2，薺菜摘洗幹凈後放入水中焯水後撈出過涼，然後擠幹水分切碎，放入肉餡中，加入一把蔥花，淋上滾燙的熱油，攪拌均勻，餡料就調好了。
3，糯米粉放入大盆中，加入溫水攪拌均勻後，揉成一個軟硬適中的粉團，取一小團粉團，捏成碗口狀，放入餡料，用虎口慢慢收攏，這樣一個湯圓就做好了。
4，全部做好後，鍋中加入清水燒開，水開後放入湯圓，大火燒開後繼續燜煮，煮至湯圓體積變大，浮在水面上，就可以出鍋了。
第二鮮：蘑菇。
我們這裏叫蘑菇的，其實就是這樣白色的口蘑，我們小時候還養過蘑菇，把泥巴掰成一小塊一小塊的，平鋪在一層層的菌菇床上，然後種上菌種，屋子裏控制好溫度，經常灑灑水，小蘑菇就長出來了。摘下來隨手炒一盤，真的太鮮美了，經常吃點蘑菇，還能起到提高免疫力、潤腸通便、保護肝臟等作用。
推薦菜品：【雙菇炒肉片】
主要食材：蘑菇，香菇，豬肉。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，老姜，料酒，生抽，蠔油，澱粉。
操作步驟：1， 先把豬肉洗凈後切成薄片，加入食鹽、生抽、料酒和澱粉抓拌均勻後，腌制一會入味。然後把蘑菇，香菇洗凈切片，香蔥老姜切好備用。
2，鍋中加入食用油，油熱先放入香菇和蘑菇，快速炒勻後盛出，這樣可以防止蘑菇氧化變黑。
3，鍋中再次加入食用油，油熱後放入肉片翻炒均勻，炒至肉片變色，加入蔥姜料酒爆香，然後加入炒好的香菇和蘑菇炒勻，大火燒開後，加入食鹽調味，即可出鍋。
第三鮮：冬筍。
大雪節氣前後，冬筍會逐漸上市，冬筍是一種富有營養價值的美味食品，質嫩味鮮，清脆爽口，並且它含有豐富的蛋白質和多種胺基酸、維生素，纖維素以及鈣、磷、鐵等微量元素，食用後有養肝健脾，潤腸通便，開胃消食，減肥瘦身等作用，對冠心病、高血壓、糖尿病也有一定的食療作用。
推薦菜品：【冬筍蒸臘肉】
主要食材：冬筍，臘肉。
調味料：香蔥，料酒，老姜。
操作步驟：1，冬筍剝去外殼，清洗幹凈後，對半切開，放入鍋中焯水後撈出，不燙手後，切成薄片備用。
2，臘肉洗凈後，放入鍋中，加入清水、蔥結，老姜和料酒，大火煮開後撈出來清洗幹凈，切成薄片備用。
3，最後，把臘肉和冬筍一片片排放起來，加入蔥姜料酒，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘關火，燜一會即可出鍋。
關於大雪節氣吃的三鮮，就分享到這裏，朋友們，你喜歡吃這三鮮嗎？你是怎麽吃的呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
感謝大家的閱讀，美食每天更新。今天的分享就到這裏了，覺得有用的點個贊，歡迎轉發讓更多的人看到，最後別忘了關註一下，我們明天再見。
本文由愛喜聊生活原創，歡迎關註，帶你一起長知識！
