春季吉林的味道
得從一頓開江魚的美味說起
沈睡整整一個冬天的松花湖
如同睡美人般
惺忪醒來
展開曼妙的身姿
每年四月
江上的冰層逐漸融化
在松花江面上浩蕩而下！
有一種好兆頭叫「開江魚」
有一種美食叫「三花一島鰱魚湯」
它源自純凈的松花湖
是傳統名宴「全魚宴」中的一種
「三花一島」如此詩情畫意的名字，因魚類名字而生，「三花」是鯿花魚、鰲花魚、鯽花魚，「一島」是島子魚。在春寒料峭之時，開江鑿冰取鮮魚做美味魚宴，一年中也只有在這短暫的幾天才能品嘗到如此美味，現已成松花湖最具特色的招牌名肴。
咱細細品味
鯽花
肉質潔白鮮嫩，呈蒜瓣狀
可煎食、燉食
鯿花，即武昌魚
肉質柔嫩
雖然魚肉中的脂肪含量高達30%
但卻肥而不膩
鰲花，即鱖魚
最為名貴
被譽為中國"四大淡水名魚"之一
可清蒸食用
島子魚，又名白魚
自古江上漁民便以江水煮白魚款待貴客
鰱魚湯，即鰱魚
鰱魚湯味甘，性平
其肉質鮮嫩
營養豐富
「松江島子並三花，名動關東萬裏遐。
昔日天香唯禦膳，今朝美味遍湖家。」
來源：吉林市行
