八大菜系，你最愛吃啥？為什麽川菜那麽多人喜歡？
那是因為川菜自古以來，就以其獨特的風味和豐富的菜式贏得了「食在中國，味在四川」的美譽。
在川菜的眾多魅力中，最為人津津樂道的便是它那24種各具特色的味型。
酸辣味型，川菜中的「酸爽傳奇」
川菜，作為中國四大菜系之一，以其麻辣、鮮香、酸辣等多種風味聞名於世。今天，我們將帶領吃貨們一起深入探索川菜24味中的酸辣味型，感受那酸爽入骨的獨特魅力！
️ 酸辣味型特點：酸而不膩，辣而不燥
酸辣味型是川菜中一種獨特的口味，以酸味為主，辣味為輔，兩者完美結合，形成了一種酸爽開胃、辣而不燥的口感。這種味道既能夠刺激味蕾，又能夠帶來一種清新的感覺，讓人食欲大增。
就是不知道各位吃貨，平時喜不喜歡酸辣味型的川菜，那些——醇酸微辣，鹹鮮味濃，
酸辣平衡，口感清爽的川菜，是不是經常惹得你流口水呢？
1. 酸辣薯仔絲：
將薯仔切成細絲，炒熟後加入醋、辣椒等調料，口感酸辣可口。
2. 酸辣雞雜：
以雞雜為主料，配以辣椒、醋等調料，酸辣開胃。
3. 酸辣豆花：
豆腐花加上特制的酸辣汁，味道特別鮮美。
4. 酸湯肥牛：
將肥牛煮熟後，加入酸辣調料，味道濃郁，開胃爽口。
5. 酸辣腰花：
豬腰子切成花狀，與酸辣汁一起炒制，口感鮮嫩。
6. 酸辣蕨根粉：
蕨根粉煮熟後，加入酸辣調料拌勻，清爽可口。
7. 酸辣魷魚絲：
魷魚切絲與酸辣調料一起炒制，口感爽脆，味道鮮美。
8.四川酸辣粉：
食材：紅薯粉、豆芽、青菜、蔥、姜、蒜、辣椒油、醋、生抽、鹽、雞精、香油。
做法：將紅薯粉用熱水泡軟，豆芽、青菜洗凈備用，蔥、姜、蒜切末。碗中放入辣椒油、醋、生抽、鹽、雞精、香油調勻，作為調料汁。鍋中燒水，放入紅薯粉煮熟，撈出放入碗中。將豆芽、青菜放入鍋中焯熟，撈出放在紅薯粉上。將調好的料汁澆在紅薯粉上，撒上蔥姜蒜末即可。
四川酸辣粉作為著名小吃，酸辣適口，風靡全國。
上面講的這些酸辣味型的經典川菜，你吃過幾道？
你知道嗎？其中的酸味，如果用醋，必須是四川的麩醋，也就是保寧醋才行，那麽這個酸味才正宗，如果廚師用的是其它的啥子陳醋，香醋，那味道就不對了。
酸辣味型，吃貨們的味蕾盛宴！
酸辣味型以其獨特的口感和風味，成為了川菜中不可或缺的一部份。以上五道菜品只是酸辣味型中的冰山一角，還有更多的美味等待著吃貨們去發掘和品嘗。在這個吃貨訓練營中，讓我們一起探索川菜的酸辣魅力，享受一場味蕾的盛宴吧！️
最後記住一句話：想吃到正宗的經典川菜，就必須采用地道的四川調料。
謝謝你的點贊，關註我們，下集接著說川菜的泡椒味型。
