冬季，紅薯紛紛上市，它不僅富含膳食纖維，熱量適中，還新鮮價廉。其口感軟糯香甜，而不膩人，深受人們喜愛。然而，總是以烤或蒸的方式食用難免覺得單調。為此，我特意為大家推薦了6種紅薯的創意吃法，簡單易學，大人小孩皆宜，不妨一試，讓紅薯的美味在您的手中綻放，為冬日增添一抹溫暖的色彩。
★ 紅薯早餐餅
首先需準備紅薯400克、糯米粉100克、白糖20克及適量白芝麻。將紅薯切片蒸熟後搗成泥，加入白糖和糯米粉攪拌成面絮，再揉成光滑面團。將面團分成若幹份，揉成小圓球壓成圓餅狀，沾上芝麻。平底鍋倒少量油，放入紅薯餅用中小火煎至兩面金黃，即可出鍋享用。這款早餐餅香甜軟糯，營養豐富，是冬日早餐的不錯選擇。
★ 炸紅薯餅
準備面粉半碗、雞蛋2個、紅薯2個、水小半碗及少許鹽。將紅薯削皮切片，將雞蛋、面粉、水和鹽攪拌均勻制成面糊。待油溫六成熱後，將紅薯片沾滿面糊放入鍋內炸至金黃，撈出備用。最後開大火將紅薯餅回鍋復炸，炸至表皮酥脆即可出鍋。這款炸紅薯餅外酥裏嫩，香氣四溢，是孩子們的最愛。
★ 拔絲紅薯
將紅薯刮皮切塊，控幹水分後，放入五成熱的油中小火慢炸，直至表面形成硬皮，內部微軟。接著，將余油倒掉，留少許底油與白糖翻炒至糖漿呈淺琥珀色、能拉絲。最後，倒入炸好的紅薯塊，迅速翻炒均勻，讓每塊紅薯都裹上糖漿，即可出鍋。這道拔絲紅薯外酥裏嫩，甜而不膩，是一道美味的甜品。
★ 紅薯糯米糍
將紅薯蒸熟壓成泥，與糯米粉和細砂糖混合揉成光滑面團，再搓成小球上鍋蒸熟。最後，趁表面濕潤時滾上椰蓉即可。這款紅薯糯米糍香甜軟糯，椰蓉的加入更是增添了口感和風味。
★ 芝士焗紅薯
首先得將紅薯清洗幹凈，對半切開，放入蒸鍋中蒸煮至八分熟。接著，用勺子小心地將紅薯肉挖出，註意底部不要挖空，邊緣部份要留得稍厚一些，以防紅薯塌陷。將挖出的紅薯肉壓成泥，趁熱加入奶油、糖、牛奶和芝士攪勻。然後裝入紅薯皮中，稍微壓平。最後表面撒上莫薩里拉芝士，用錫紙包裹住紅薯的下半部份，放入預熱至200度的烤箱中，上下火烤制約20分鐘，直到芝士變得焦黃即可。這道芝士焗紅薯外皮酥脆，內裏紅薯香甜，與芝士的濃郁相得益彰，讓人回味無窮。
★ 紅薯糯米丸子
首先，將紅薯去皮切片，上鍋蒸熟後壓成泥。接著，將紅薯泥與白糖、糯米粉混合揉成面團。將面團搓成大小相等的劑子，搓成圓球狀。待水燒開後，放入紅薯丸子煮至浮起，撈出後放入涼開水中，防止粘連。另起鍋，加入紅糖和少許水，熬至紅糖融化呈粘稠狀後，倒入紅薯丸子，攪拌均勻，讓每一個丸子都裹滿糖漿。最後，撒上白芝麻裝盤。這道紅薯糯米丸子香甜軟糯，丸子小巧玲瓏，是冬日裏的一道暖心甜品。
