在「中國制造向中國創造轉變、中國速度向中國質素轉變、中國產品向中國品牌轉變」的號召下，中國白酒品牌從產品結構、消費觀念到市場發展趨勢都發生著一系列轉變。對於企業來說，品牌既是走向市場的「名片」，也是長足發展的內在動力。劍南春作為中國白酒著名品牌，曾作為宮廷禦酒被載入正史。新中囯成立後，中國名酒劍南春以其卓越的品質多次榮獲國家級、部省級和國際質素金獎，被國家認定為中華老字號。劍南春品牌蜚聲中外得益於精益求精的產品質素和源遠流長的文化底蘊，使它能夠打造金字招牌，實作名酒騰飛。
歷史見證者
「燒春譽滿劍南道，把酒投壺興致高。美滿良辰添此物，詩情酌興翻波濤。」這是唐時綿竹縣令韋續描寫的「劍南燒春」。綿竹自古以來就是「古蜀翹楚，益州重鎮」，被譽為天下七十二洞天福地之一，恰到好處的氣候、溫度、濕度、環境，為釀造美酒創造了得天獨厚的條件，非常適宜釀酒微生物的生長、繁衍。
根據【綿竹縣誌】記載，綿竹早在唐高祖武德年間（公元618年—公元626年）即以出產美酒聞名，並逐漸產生了首位釀酒大師——韋宿。百年之後，綿竹白酒成為了唐朝貢酒，玄宗特賜名為「劍南燒春」。唐人李肇的【唐·國史補】對天下名酒記載道:「酒則有……烏程之若下，劍南之燒春……」，劍南燒春作為宮廷禦酒而被載於【舊唐書·德宗本記】，劍南春由古代皇室鐘愛的宮廷禦酒，發展為備受現代精英青睞的中國名酒。
稀缺的 優質濃香
劍南春地處北緯30度附近世界文明帶，北接龍門山脈，南連成都平原，是青藏高原向四川盆地的過渡帶，屬於典型的副熱帶季風氣候，氣候溫暖濕潤，微生物繁多而活躍，產生了劍南春獨特的濃郁、飽滿、醇厚風格。
四川地區的黃黏土，屬於偏酸性土壤，含有多種微量成分，黃黏土做成的窖泥更是培養微生物的溫床。在二三百萬年前的第四紀更新世，綿竹龍門山國家地質公園所在地為冰川覆蓋，聖潔無暇。百余萬年之後，冰川的遺跡冰積物深埋在地層之下，形成了與現代社會相隔離並富含礦物質的冰川堆積地層。九頂山潔凈的冰雪融水層層滲透，到達古老冰川時代地層，歷經十數年天然淋溶滲濾，匯聚成一條如寶藏般的水脈，深藏於綿竹大地。
劍南春釀酒水源正是來自於綿竹西北部更新統Q1fgl含水層。這裏的珍稀水源未被現代產業侵擾，得以安靜從容地浸潤了幾百萬年前冰川時代的古老巖石和地層，溶濾出豐富的有益礦物質，形成富鍶低氘、弱堿低鈉，品質卓越，堪比天然礦泉水的優質水源。
天賜雪山聖水，賦予劍南春聖潔飄逸的靈氣。綿竹獨特的地理天賦，造就了劍南春的不可復制性，離開綿竹就生產不出劍南春。
中國白酒向來尊崇「窖為酒之本」，講求發酵容器對於白酒釀造的重要性，這是因為窖池中的微生物對酒香起著至關重要的作用。所謂「千年老窖萬年糟，酒好需得窖池老」，強調的便是窖池的「老」。構成劍南春優質濃香稀缺性的其中一點，便是「古窖」。「天益老號」是劍南春酒坊遺址中的一處，入選「2004年全國十大考古新發現」，並列入全國重點文物保護單位。1985年「天益老號」釀酒作坊地下窖池出土公元487年南齊紀年磚，證實了劍南春釀酒的歷史至少有1500多年。所謂窖池，是在當地富含微生物的泥土中向下深挖而成。這些微生物數量龐大、種類繁多，關系錯綜復雜，在綿竹特有的自然環境下不斷的生長、繁殖、代謝。隨著窖池使用時間的延長，這些微生物會變得愈加繁多，而窖池也就變成了老窖。而在其周圍，至今仍連續使用的明清古窖池還有695座。
而至今，劍南春「天益老號」酒坊11口老窖池依然傳承古老的「泥窖固態純糧發酵」傳統釀造技藝，窖池中微生物種類異常豐富。在某種程度上，劍南春酒「窖香濃郁、綿甜甘冽、豐滿醇厚、香味協調、余味悠長」的風格特點正是得益於窖池中的這些微生物，窖池中的微生物，數百年來生生不息，形成了別具一格自成體系的微觀生態環境，對劍南春基礎酒的品質起著關鍵的保證作用，被稱為釀酒史上的「活文物」。
構成劍南春優質濃香稀缺性的，還有傳承千年的工藝。劍南春甄選優質高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種優質糧食為原料，傳承綿竹千年釀酒技藝的精華，科學配比，發揮五糧獨特釀造優勢，成就經典純糧滋味。 「多糧型」劍南春更有利於充分發揮各種原料的優勢，汲取各種糧食的精華，達到互補作用，產生復雜的醇、醛、酮、酸、酯等基礎風味物質，為豐富味覺提供較為全面的物質基礎，酒體更加豐滿，香氣持久，入口綿甜。
劍南春還擁有著獨特的制曲模式，其使用的是依靠天然微生物接種制作的大曲藥，在用曲之道上，融匯眾長，反復錘煉，其釀制之酒，得曲之神韻，既保證了產量，又保證了釀制過程中各種復雜香味物質的生化合成。劍南春的傳統釀造工藝入選了國家級非物質文化遺產，在傳承古老釀藝的同時，劍南春開創了中國傳統濃香型白酒生產的經典特色工藝——「一低、二長、三控、四適當、五精作、六結合」。
貯藏是白酒傳統工藝中一道重要的工序，劍南春酒采用中國白酒老熟的上佳存貯容器——陶壇。經年儲存的白酒在陶壇中成熟蛻變，滋味隨貯存時間的增加更加突出，滋味更加悠美、綿柔。得天獨厚的地理優勢、傳承至今的古窖池，還有入選非遺的釀造技藝，聯同盛唐禦酒的歷史底蘊和中國名酒的品牌價值，共同構成了劍南春優質濃香的稀缺性。但劍南春做到的不僅僅是傳承，還有創新。這種創新圍繞著白酒釀造的各個方面。比如「制曲天書」，劍南春套用現代分子生物學技術，破譯了濃香型白酒主要呈香呈味物質的生成與曲藥微生物群系的潛在關系，選育出多株代謝釀酒生物酶和健康因子的特殊功能微生物，在保持酒體典型風味特征不變的基礎上，大幅提高了酒體中關鍵風味物質和健康因子含量，確保了產品安全性和優質品率。
在繼承傳統制曲模式的同時，劍南春搭建了曲藥質素等級鑒定體系，創立了一套大曲藥工藝技術質素標準，改變了傳統制曲操作「靠經驗、憑感覺」的不確定性，這是傳統中溫大曲生產工藝技術的重大昇華，為智能化制曲生產提供了有力技術支撐。
此外，劍南春透過對天益老號窖池中的功能菌株進行定性研究，首次發現並命名濃香型酒主體香味物質的功能菌株——「耳蝸形梭菌」，這為劍南春獨特風味特征的形成奠定了基礎。該成果榮獲中國食品工業協會科學技術進步一等獎。在劍南春傳統釀造技藝發展的過程中，利用現代生物技術分離選育老窖關鍵功能微生物菌群，使傳統技藝與科技創新有機融合，形成其獨特傳承體系，確保了劍南春酒在不斷發展過程中保持了高貴典雅的時尚品質。
蓬勃 生命力
新中國成立後，綿竹數十家傳統酒坊經過公私合營，正式成立地方國營酒廠，開始了傳統酒業的復興。1958年其中的優質產品根據歷史記載更名為「劍南春」。1979年劍南春榮獲第三屆全國名酒稱號，此後劍南春三次蟬聯全國名酒稱號，並榮獲國家質素金獎。1984年「綿竹國營酒廠」更名為「四川省劍南春酒廠」。1985年劍南春獲商業部門金爵獎。劍南春於1994年被國家相關部門授予中國五百家最大工業企業評價排序第24名的好成績。
如今的劍南春，已經形成了包括皇家劍南春、東方紅、珍藏級劍南春、劍南春·老酒、水晶劍南春、劍南系列、綿竹系列等30多個品牌在內的上百個品種的產品結構，多次獲得國家級、部級、省級質素獎。。作為中國名酒的典型代表和川酒產業的中堅力量，近年來劍南春每年的營收都以跨越式的步伐前進：100億、120億、200億……。不僅僅在銷售端，劍南春蓬勃的生命力更體現在產能端。2020年，劍南春重新開機大唐國酒生態園專案。在劍南春集團所在地以南的1000畝土地上，擴建5個曲酒車間。按照規劃，劍南春由此每年將新增3萬~5萬噸的原酒產能，儲酒能力達到20萬噸以上。該專案建設周期為2022至2026年，建成後將支撐新增年工業總產值100億元以上，新增酒業崗位3000余個。同時，還將吸引周邊產業鏈向綿竹集聚發展，進一步展現產業集聚發展的效應。
中國白酒文化以深厚穩重的形象在中國延續了千余年，近年來隨著消費需求和生活方式的改變，各類行銷渠道層出不窮，圈層競爭逐漸多元，行銷手段越發多樣，對白酒的形象表達提出了更高的要求，別出心裁的創意行銷更能為品牌的發展註入生機和活力，更能與消費者碰撞出激烈的火花。作為有著千年歷史的劍南春，帶著盛世大唐的記憶穿越千年而來，以現代化的表達方式，堅持文化創新，打造跨界行銷新高度。2021年劍南春推出了與三星堆博物館聯合推出了首款聯名酒——劍南春·青銅紀。2022年，劍南春再度攜手三星堆博物館，推出了劍南春·青銅紀（面具版），不僅將古蜀文明進行了創新表達，更將歷史的故事越講越豐富，越講越精彩，不斷融合出圈，不斷超越自我，有著難能可貴的歷史價值、文化價值。
如果說劍南春與三星堆的合作是在歷史文化領域內的經典案例，那麽劍南春與曼城俱樂部的攜手，就是在國際性體育圈子內的一次點睛之筆。劍南春接連釋出了劍南春·曼城冠軍紀念酒及三冠王紀念酒，透過曼城的流量與熱度，劍南春不斷輸出優質內容與互動活動，持續維持品牌的曝光，加深消費者的品牌認知。
我們可以看到，這一傳承千年的白酒品牌，也在行銷層面走向年輕化。近年來劍南春借勢現象級節目，在文化、體育、婚戀等多個板塊驚喜亮相。透過植入影視劇以及綜藝節目將品牌歷史底蘊和節目內涵達成統一，一方面助推傳統文化的傳播，另一方面展示自己的品牌形象。劍南春用綜藝這種泛娛樂的方式，縮短與消費者距離、引發情感共鳴，深度繫結他們對品牌的喜愛。
千年的歷史積澱，給劍南春留下了豐富的文化寶藏，綿竹地區獨特的地理內容，造就了稀缺的優質美酒，同時，在市場化的今天，劍南春早已突破200億的銷量位居市場前列，這一傳承千年的佳釀，正在傳承和創新中邁向更好的明天。
本文源自金融界資訊
