元旦家宴，提醒家人「3菜不上桌，福氣不進門」，不忘老傳統
辭舊迎新，公歷1月1日將迎來元旦。元旦，也是世界上許多國家的通稱「新年」，是公歷新一年的第一天。元旦，在中國也叫陽歷年，新年伊始，舉家歡慶的日子，吃是重中之重，這一天都放假在家，全家齊動手，準備一桌豐盛的家宴是必不可少的，團圓和美。
家裏老人很早就開始叮囑，元旦除了吃餃子，還得有寓意好的吉祥帶福菜，提醒家人「3菜不上桌，福氣不進門」，不忘老傳統。3菜指的是哪3菜，建議了解！
一，孜然牛肉（牛氣沖天，蒸蒸日上）
元旦家宴上要給家人準備一道用牛肉做的菜，牛氣沖天，蒸蒸日上。牛肉的做法很多，多數都是燉著吃，我覺著做燉的比較費時間，吃法也不夠新穎，還是來一盤孜然牛肉最合適，省時、味道好，無論是下酒還是做小零食都是極佳之選。
孜然牛肉的制作方 法
需要準備的主要食材是牛裏脊肉，配料孜然粉、孜然粒、辣椒面、熟的白芝麻
把牛裏脊剔去筋膜，切成片，加入雞精，生抽和鹽，抓到汁都被牛肉吸收，磕入1個雞蛋、放點玉米澱粉，一起抓黏，最後放一些植物油拌勻，腌3分鐘
炒鍋裏加炸油燒至表面有點冒煙，下入牛肉炸變色，撈出來控油
炸油倒出去，無需刷鍋，倒入炸好的牛肉，加入孜然粉、孜然粒、辣椒面、白芝麻和適量鹽，煸炒均勻，讓牛肉片都掛上調料，最後放點香菜末炒勻即可出鍋
二，燉魚（年年有余）
老傳統講究過年吃魚，寓意年年有盈余，日子越過越紅火，福氣進門。元旦家宴，老人會告訴你，吃魚講究吃整魚，整條魚上桌，代表有頭有尾。所以這一天的魚塊、魚片啥的就別上桌了，買上一條大點的鯉魚，一煎一燉，老入味了，特別香
家常燉魚的制作方法
買一條900克的新鮮大鯉魚，把魚鱗、魚鰓、魚牙、黑膜都去掉，洗幹凈，雙面打花刀，然後拍上少許面粉，鍋裏稍微多加點植物油，燒到有點冒煙，下入魚，煎到兩面微黃
開中火，讓鍋裏的溫度升上來，順鍋邊烹入半飯勺米醋，快速蓋上蓋子燜10秒，目的是去腥提香
倒入和魚齊平的開水，倒入蔥姜蒜和花椒、八角，其中蔥姜蒜的量要大一些，加入2勺白糖，放料酒、生抽、鹽、開鍋後轉中火燒魚，中途往魚身上淋汁，無需翻面
燉15-18分鐘，魚湯剩1小碗的時候，關火出鍋
三，紅燒雞翅根（吉慶有余，吉祥如意）
「無雞不成宴」，元旦家宴上要有雞肉，雞諧音「吉」，寓意吉祥如意、吉慶有余。吃雞肉，最受歡迎的做法是紅燒，寓意紅紅火火，用雞翅根來做，小巧好看又好吃，尤其是家裏有小孩子的，一手拿一個，吃得可美了
紅燒雞翅根的做法
雞翅根準備一大盤，洗凈控去水，肉厚的地方打上花刀。雞翅根入盆，放蔥姜、生抽、白胡椒粉拌勻，腌8分鐘
炒鍋裏加入炒菜量植物油，抓入1把冰糖，炒至糖融化，顏色變深，密集小泡不斷鼓起
倒入雞翅根煸炒上色，倒入和食材齊平的熱水，加鹽調味，放點生抽調顏色
燉到菜汁少許，切入一些小蔥花炒勻，即可關火出鍋
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