大家好！大廚幹娘今天和大家聊聊，在豐富多樣的美食世界中，紫蘇昂刺魚以其獨特的風味和豐富的營養價值，成為眾多食客的心頭好。這道菜不僅口感鮮美，還具有諸多的作用與功效。下面，讓我們一同來探索紫蘇昂刺魚的奇妙之處，以及它的詳細做法。
一、紫蘇昂刺魚的作用與功效
1. 補充營養
- 昂刺魚富含蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分。其中優質蛋白質對於身體的生長發育、組織修復和維持正常的生理功能至關重要。
- 維生素如維生素 A、維生素 D 和 B 族維生素，有助於維持視力健康、促進鈣的吸收以及調節神經系統。
- 礦物質如鈣、磷、鐵等，對於骨骼健康、血液生成和氧氣運輸都有著不可或缺的作用。
2. 增強免疫力
- 蛋白質是構成免疫系統的重要物質基礎，食用昂刺魚可以為身體提供足夠的蛋白質，增強免疫力，使身體更有能力抵禦疾病的侵襲。
3. 促進消化
- 紫蘇具有促進消化的作用，能夠緩解胃腸道的不適，如胃脹、胃痛等。與昂刺魚搭配食用，有助於改善消化功能，增進食欲。
4. 降低膽固醇
- 昂刺魚中的不飽和脂肪酸有助於降低血液中的膽固醇水平，減少心血管疾病的風險。
5. 祛濕散寒
- 紫蘇性溫，具有祛濕散寒的功效。在寒冷的季節或身體受寒時食用紫蘇昂刺魚，能夠幫助去除體內的寒氣，保持身體的溫暖。
6. 抗氧化
- 紫蘇中含有豐富的抗氧化物質，能夠清除體內的自由基，減緩細胞老化，具有一定的抗衰老作用。
二、紫蘇昂刺魚的做法
所需食材：
- 昂刺魚 2 - 3 條
- 紫蘇葉適量
- 生姜、大蒜、蔥適量
- 料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉、食用油適量
制作步驟：
1. 準備工作
- 昂刺魚處理幹凈，在魚身上劃幾刀，方便入味。
- 紫蘇葉洗凈，切成小段。
- 生姜切片，大蒜切末，蔥切成蔥花備用。
2. 煎魚
- 鍋中倒入適量食用油，油熱後放入姜片，將昂刺魚放入鍋中，煎至兩面金黃。
3. 調味
- 加入適量料酒去腥，再加入生抽、鹽、糖和胡椒粉調味。
4. 加入紫蘇
- 放入紫蘇葉，讓紫蘇的香氣充分融入到魚中。
5. 加水燉煮
- 加入適量清水，沒過魚身，蓋上鍋蓋，小火燉煮 15 - 20 分鐘，讓魚充分吸收紫蘇和調料的味道。
6. 收汁出鍋
- 開啟鍋蓋，大火收汁，湯汁變得濃稠時，撒上蔥花和蒜末即可出鍋。
小貼士：
1. 煎魚時要掌握好火候，避免魚皮煎破。
2. 紫蘇的用量可以根據個人口味適當調整。
3. 燉煮的時間要根據魚的大小和火力適當調整，確保魚肉熟透入味。
紫蘇昂刺魚，一道兼具美味與養生的佳肴。無論是家庭聚餐還是朋友聚會，它都能成為餐桌上的亮點。讓我們在品嘗美食的同時，也為身體註入健康的能量。
大家覺得紫蘇昂刺魚好不好吃？感謝大家的耐心觀看，大廚幹娘每天都會帶來更多健康美食新動態，歡迎大家關註。
