煎餅 | 卷餅 | 綠豆餅 | 松餅
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簡單的面粉和餡料的組合
就做成了各色各樣好吃的餅
本期8家餅店，分布4個區
河南、天津、山東等地的餅
統統都有，一次性推薦給你
找個時間慢慢品嘗吧~
01.
謝好煎餅
「整條街排隊最誇張的就是他家」
謝好和他的煎餅小推車，每到華燈初上就出現在學府路上。攤餅+刷醬+撒料+打包，對於謝好來講5分鐘做1個煎餅剛剛好，但對於剛放學、下班甚至千裏迢迢來的吃貨們來講，每分鐘都是煎熬。不過依舊有人能夠在眾目睽睽下「插隊」。
手工雜糧煎餅
河南人做面食yyds！謝好每天早上現磨當日需要用的面糊，綠豆、小米、黑米、玉米等雜糧面按一定比例混合，口感吃起來更有嚼勁。餅皮目測直徑半米，厚度0.01cm，謝好在翻面的時候快、準、狠，是個手藝人沒錯了。
6款料隨意加
即使單點原味的煎餅已經塞得很滿了，但還是有6款配料可以添價另加，個人最愛雞柳和肉松。每個人都有自己的獨特吃法，加3款免費料、不要香菜、多刷醬、雙蛋再加個雞柳...一不小心就激情下單點多了！
：謝好煎餅
：怎麽都來這店排隊，阿姨炒粉不香嗎？！
02.
二姐夫煎餅果子
「開在華強北，敢跟潮汕人搶生意」
華強北這家煎餅果子，開店多年來只做天津傳統味道，還在潮汕人的地盤把煎餅做到深圳Top1，受到不少媒體推薦和報道，把煎餅做成這樣我還是第一次見。他們家從爺爺輩就開始做煎餅，傳承到李叔這輩已經到了第三代。
煎餅果子＋馃篦
我是煎餅裏加薄脆的死忠粉，咬起來嘎嘣脆yyds，刷上老板祖傳的秘制醬料，撒上蔥花、蒜末，煎餅就做好了。薄脆的馃篦配上稍鹹口的醬料，連我旁邊的天津朋友都直呼正宗。
煎餅果子+油條
油條也是由老板每天現炸的，在這之前我還沒有吃過這種餡的煎餅。第一次吃覺得還不錯，但還是最喜歡加薄脆的，哈哈。
：二姐夫煎餅果子(港澳城華強北路店)
：在華強北敢跟潮汕人搶生意，也就他了...
03.
香河肉餅店
「深圳少見的河北特產香河肉餅」
店開在龍華的小巷子裏，臨街店鋪，4張桌子。近12m²的廚房裏，程叔和阿姨兩人習慣性回收動作振幅，夫妻兩人分工明確，阿姨負責烙餅，程叔負責做涼皮以及點菜、結賬等。
每塊餅只需等6分鐘
搟面、上鍋，刷油、翻面，整套流程都得按照固定的順序進行。每張餅的受熱程度不一樣，所以翻面的時間也不統一。一般情況下，餅在鍋上煎了三分鐘就需要翻面了。
三種餡料，一個管飽
剛出鍋的肉餅，皮薄肉厚，餅皮焦香酥脆，肉汁也收的剛好。管它燙不燙嘴，一口咬下時，肉汁爆出，太滿足了。餅一共有三種餡料：牛肉、豬肉、時蔬，一份12元起，其中牛肉與豬肉是最受歡迎的。
：香河肉餅（深圳市龍華區梅龍大道733號）
：他靠一張餅，開店10年...
04.
榮記鹵肉卷餅店
「開在照相館裏的餅店餅」
這店主要由大劉、小劉兄弟倆經營，兩人配合默契，大劉做餅皮，小劉負責出品。小攤不到一會就形成個小高峰，外賣接單的聲音更是一直沒停過。小劉跟我說，這還沒到飯點呢，不然1分鐘出一個餅都嫌慢。
11種配料隨便加
店裏共有11種配菜，可任意選幾種組合搭配。如果錢包比較豪橫的話，點個全家福也不錯哦。這些配菜，大部份是老板每天淩晨3點親手準備的。
一天要賣600個餅
餅的外皮吃起來很香，有韌性。裏面的配菜很入味，我最喜歡裏面的鹵肉和毛肚。好久沒有吃到鹵肉餅了，在這店我終於實作了吃餅自由。
：榮記鹵肉卷餅店(華強北店)
：「每次來華強北，都跟外賣小哥搶它！」
05.
何媽綠豆餅
「澳門來的老字號餅店」
這家店不大但也不難找。除了到店購買，店裏也支持外賣跑腿。開業至今開了四年多，贏得了不少回頭客，大多都是附近的居民和上班族，但也不乏一些從坪山、鹽田遠道而來的客人。
黑豆餅
這家是澳門來的老字號餅家「何媽綠豆餅」，在廣佛一帶也頗有些名氣。店裏都是現烤現賣，每爐144個，一天下來至少要出25、26爐餅。黑豆餅是店裏的「王牌」，相較綠豆餅，它不僅黑得不同，豆味會更香，甜度也更低。
螺旋藻餅
外表沒有芝麻點綴、還能隱約瞧見點黑色的，就是螺旋藻餅沒錯。這個口味也很少見，外酥裏綿，入口瞬間海的味道我又知道了，海藻味很濃。也正因為它的口味特別，喜惡劃分也很分明，好奇寶寶可以先入一兩個試試看。
：何媽綠豆餅(赤尾店)
：「澳門來的餅，1.8元/個，目前不限購」
06.
八哥松餅
「來龍崗一個月，直接幹到熱門榜第一」
餐車由「車主」、「群主」、「助理」3個人一起打理，從制作到出餐，接單到打包，3人各司其職，一個擡手一個轉身，彼此都知道對方到哪步，需要些什麽，默契十足。
豬柳蛋芝士松餅堡
豬柳蛋，可以說是很多麥門信徒的早餐標配，不想糾結吃什麽的時候，來一個它總沒錯，現在有松餅版啦！煎蛋的加入，讓松餅堡口感多一層q彈，趁熱吃，汁水豐盈。
招牌熱松餅
個人最愛的還是經典款，甜滋滋的味道，讓人一下就想起來小時候吃它時的幸福。四層松餅，淋上滿滿的楓糖漿，抹上一塊奶油，香甜可口。
：STARLING八哥松餅(阪田店)
：「排名第一的熱香餅，不輸m記」
07.
浩記潮汕特產糖餅鋪
「潮汕人都愛逛的小賣部」
浩記潮汕特產糖餅鋪，在福星村這個潮汕人「含量」高達80%左右的地方，開了12年。店不算太大，主賣隆江綠豆餅和各種潮汕零食、腌果、糖餅.....
綠豆餅
他們家最搶手的就是手工制作的綠豆餅了，一次只做一爐，賣完才會再烤。有時候生意好的時候，一天甚至要做2000個！
風吹餅
是用糯米和紅薯/紫薯磨成漿做成的，因為薄到風一吹就飛走，所以得此名。放學後買不起一包，買上兩三張，邊走邊咬出各種形狀，口感很脆微甜~
：浩記潮汕特產糖餅鋪
：這店不火，潮汕人會難過吧！
08.
好朋友小吃店
「好朋友開的店我從小吃到大」
這家店就藏在上沙塘宴村某個居民樓下，店鋪不大。老板就是眼前這對劉姓父子，江西人，靠著2台烤爐，起早貪黑了十多年，承包了周圍大多數街坊鄰居的早餐、點心。
餡餅/盒子
店裏還有餡餅，有人也叫它「盒子」，有3種口味：韭菜、包菜、酸菜，據劉哥說每天光韭菜就要準備上30斤。一入口，瞬間就將我拉回了上學時從宿舍沖向食堂就為了個韭菜盒子的日子。
蔥油餅
在店裏，蔥油餅的名字，我不止一次聽到帶著孩子一起來的大姐提到。和小時候吃的一樣，是表皮脆、夾層韌的那種！點它的人大多都點個半斤起，一爐很快就被掃空。
：好朋友小吃店
：這店不火，潮汕人會難過吧！
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深圳的餅
種類繁多、各具特色
大家平時都愛吃哪種餅呢
還有哪些沒被我們挖到的餅店
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編輯&整理 | 堅果
大攝影 | 部落攝影天團
設計 | 老鄧
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