冬季，少吃芋頭多吃它，5種方法做好存起來，隨吃隨取，特別省事！
現在的人，生活水平都提高了，有很多我們小時候的美味，都已經被慢慢遺忘，但是我記得非常清楚，那時候，最讓我難忘的，就是媽媽用紅薯做的美味。紅薯是一種常見的根筋類蔬菜，富含膳食纖維，胺基酸等多種營養，曾被營養專家稱為「營養最均衡的食物」，經常食用，有通便排毒、減肥瘦身、增強機體免疫力、抗衰老等眾多功效。
我個人也是特別喜歡吃紅薯，在同類的薯仔、山藥、芋頭等食材中，我最喜歡的就是紅薯，感覺比無論哪一種根菜，都不如紅薯好吃，因為我們小時候，只要紅薯上市，家裏就會分到很多紅薯，堆滿一個小房間，那時候保存條件沒有那麽好，媽媽就會做好很多美食，留著可以慢慢吃到過新年，而且只要常溫保存就可以，隨吃隨取，特別省事。下面把我最喜歡的5種美食做法分享給大家。
第一種，紅薯幹。
主要食材：紅薯。
調味料：無。
操作步驟：1，這是小時候最美味的零食，看媽媽把紅薯洗凈就後，削去外皮，切成粗粗的條狀。
2，接著，把這些紅薯條放入蒸鍋蒸熟，然後拿到外面去曬一天，收回來後，再蒸一次再曬。
3，就這樣經過三蒸三曬，把紅薯曬幹就能收起來了，能吃到第二年紅薯上市期，特別好吃。
第二種，紅薯粉絲。
主要食材：紅薯。
調味料：無。
操作步驟：1，準備紅薯洗凈削皮後切成薄片，放入石碾中搗碎，放入紗布中，加入清水洗出澱粉沈澱後曬幹，這樣可以做好幾次粉絲。
2，取出紅薯澱粉，加入冷水，攪拌讓它化開，然後再往裏加開水，一邊加一邊攪拌，攪拌成漿糊狀時，再加入一些紅薯粉末，邊攪拌邊放進去，記得用力攪拌。
3，攪拌到用筷子拉起，面糊連續滑落就可以了。然後準備一把漏勺，把面糊澆到漏勺上，讓它成條狀落在開始鍋內，等紅薯粉絲落到鍋裏煮熟後，撈出過涼水五分鐘，就完成了，多的話可以把它曬幹，就是我們常吃的紅薯粉絲。
第三種，紅薯曲奇。
主要食材：紅薯，面粉，雞蛋。
調味料：白糖，食用油。
操作步驟：1，紅薯洗凈去皮，切成薄片，隔水蒸熟。然後取出將紅薯壓成泥，然後加面粉和食用油、白糖拌勻。雞蛋打入碗中，用力攪打，現在有打蛋器可以用打蛋器，那時候沒有只能用力打，打發後加入雞蛋液攪勻。
2，不要過度揉捏，會影響口感。然後把拌勻的面團移到桌子上鋪著的保鮮膜上，上面再蓋上一張保鮮膜，把它壓成大面片，松弛半個小時，然後切成條狀，邊角料可以燒旺修一下。
3，現在有烤箱的，可以放入烤箱烤熟，那時候沒有烤箱，就在火爐上放上鐵板，烙至兩面金黃，滿屋的香味就可以開吃了。晾涼密封保存可以放很久，想吃的時候，隨吃隨取，特別省事。
第四種，紅薯片。
主要食材：紅薯，澱粉，面粉，雞蛋。
調味料：食用油，白糖，食鹽，椒鹽粉。
操作步驟：1，紅薯挑細長的那種，洗凈後去皮，切成薄片，洗去澱粉，加入白糖攪一攪，靜置十分鐘後，控幹水分。
2，適量面粉加澱粉拌勻，再打入一個雞蛋，加入少許鹽和清水，攪拌成稍稠點的面糊，能掛住番薯為準。
3，把紅薯片放入面糊中攪勻，讓每一塊紅薯片都能掛上面糊。鍋中燒油，油熱一片片放入紅薯片，不要急於翻面，等定型後再翻面，避免脫殼，炸至表面金黃膨起，即可撈出濾油，撒上椒鹽粉，味道可好了。
第五種，紅薯糕。
主要食材：紅薯，西米，糯米粉。
調味料：白糖。
操作步驟：1，將小西米倒入料理機裏磨成西米粉備用。紅薯蒸熟後趁熱用勺子壓成泥，越細膩越好，然後加入少許糯米粉，再加入白糖，揉成一個團，餡料就做好了。
2，西米粉倒入盆裏，加溫水和白糖揉成面團，再分成小劑子，同時把餡料分成一樣多的小劑子，然後將面團捏成圓球形狀再壓扁，放入一個紅薯糯米餡料，包裹起來。
3，接著放在模具中壓出花型，底部放油紙，再放入蒸鍋蒸熟，一般是水開後大火蒸20分鐘，再燜5分鐘就可以了。大家看看，晶瑩剔透，Q彈十足，真的讓人驚艷！
關於紅薯的5種好吃做法，就分享到這裏，朋友們，你喜歡吃紅薯嗎？你是怎麽吃的呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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