冬天天氣寒冷，被寒風吹得縮手縮腳的人們越來越熱衷於吃美味的羊肉。在金山嘴漁村內，有一家烤全羊老店，由於優質的食材和秘制的烘烤方法，生意逐漸走俏，甚至一位難求。為了滿足更多消費者的需求，店家特推出了上門服務。
記者走進位於金山嘴漁村景區的三只羊烤全羊店，食客滿座。在一間包廂內，市民董女士一家圍聚一桌，正在為愛人慶生。她告訴記者，每到冬季她就會帶上家人或者約上三五好友到這裏嘗嘗心心念念的烤全羊。
消費者 董女士
烤的特別好，皮焦裏嫩，味道很好，而且沒有膻味。我經常會帶市區的朋友過來吃，他們都覺得很好吃。
店裏負責人告訴記者，烤羊從食材選取到端上餐桌，整個鏈條都要嚴格把關。羊是寧夏灘羊，木炭是蘋果木炭，三面砌墻燒烤，整個燒烤過程需要足足3個小時。
三只羊烤全羊負責人 蒲國寧
我們烤羊的過程不經過腌制，不劃刀、不燜烤。等客人點單後，我們才開始撒調料，保證肉汁不流失，口感會更好。
今年剛滿30歲的蒲國寧是甘肅人，6年前來到山陽鎮開了三只羊烤全羊店。為了不斷提升消費者體驗，蒲國寧搭配了腌制的白蘿蔔、蘸醬黃瓜、酸辣泡藕帶等小菜，以減少食客食用期間的油膩感。此外，還推出了羊油烤饅頭片、羊肉湯等有關羊的美食。
據介紹，進入11月份，食客就逐漸增多，尤其是進入12月中下旬，回絕客戶更是成了常態，僅12月31日就推掉了近200名顧客的預定。值得一提的是，為了盡可能滿足消費者的需求，店裏也提供上門服務。
三只羊烤全羊負責人 蒲國寧
我們的師傅會帶著羊，拉著爐子，帶著木炭 上門去烤。烤的話也要3個多小時，我們一般都會提前到指定的地方。
酒香不怕巷子深，被問及門店的銷路，負責人說目前主要是透過網上預定和口口相傳兩種方式，松江、奉賢等區的消費者也會經常光顧。未來，在持續提升菜品品質和服務質素的基礎上，如果條件允許將會考慮開分店，滿足更多消費者的食用需求。
記者 | 魯學靜 勾瑞
通訊員 | 王萍
攝影 | 金藝文
編輯 | 翁羽
責編 | 翁羽
