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到成都必嘗的7道特色小吃 每道看的人流口水 看看你吃過幾個?

2024-03-24美食

在成都,一座歷史悠久的城市,傳統小吃承載了豐富的文化底蘊,吸引著無數食客前來品味。今天,我們將揭曉成都小吃排行榜的前十名,每一款都散發著獨特的魅力,令人垂涎欲滴。

傳統賴湯圓

賴湯圓,這又稱為「湯圓」或「圓子」的美味佳肴,源自於四川省成都市。自從1894年首次問世以來,已有百年歷史,一直保持著傳統老字號的優質品質。這些湯圓色澤潔白,皮薄綿糯,香甜可口,營養豐富。賴元鑫老板從1894年開始,在成都的街頭擺攤煮賣湯圓。他制作的湯圓煮時皮不破、餡不露、湯不渾,食用時不粘筷、不粘牙、不膩口,口感滋潤香甜,爽滑軟糯,因此成為成都人心目中最受歡迎的小吃之一。

麻辣肥腸粉

肥腸粉是成都市的一道特色傳統小吃,以紅薯粉為主要原料,配以麻辣肥腸、菜籽油、幹紅辣椒、花椒和酥黃豆等。這款小吃口感麻辣鮮爽,色澤紅潤,味道鮮美,配以特色的拌肥腸,既可當作小吃品嘗,也可作為一頓特色餐食。肥腸粉完全符合「快餐」的特點,深受四川及全國人民的喜愛。

川味兔頭

兔頭是一道具有濃厚川味的特色小吃,以兔子頭為主要食材精心制作而成,口感香醇、爽滑可口。在20世紀80年代,成都風靡食用兔肉,導致兔頭這一肉少骨多的部位變得無人問津。然而,具有創造力的民間廚師們發現了它的潛力,利用川菜中的豐富香料,透過鹵制或炒制的方式,將兔頭變廢為寶,從而創造出了美食界的一大傳奇。

火鍋變種——串串香

串串香起源於成都,不僅是四川地區的特色傳統小吃,更是大眾化的美食代表。實際上,串串香是火鍋的一種變種,因此被人們戲稱為小火鍋。串串香之所以得名,是因為各種食材被串在竹簽上,然後放入滾燙的火鍋中涮食。憑借其獨特的魅力和鮮明的特色,串串香已經風靡中國眾多城市。

酥脆糖油果子

糖油果子是成都的傳統小吃之一,被譽為青石橋的瑰寶之一。其特點在於色澤金黃,口感外酥內糯,香甜可口。

吃出聲響的三大炮

三大炮是成都的一道傳統小吃,屬於川菜系。主要原料包括糯米、紅糖、芝麻和黃豆。在制作時,透過拋扔糯米團,發出「當、當、當」的響聲,因此得名「三大炮」。食用時配以「老蔭茶」,味道獨特,香甜可口,口感細膩。

香辣缽缽雞

缽缽雞是四川傳統名小吃之一,屬於川菜系,自清代起流傳至今已有百年歷史。其特色在於皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜鹹適中。當與奶湯面一同品嘗時,更能體現出其獨特的風格。