年夜飯的餐桌上，總少不了一道寓意吉祥、色香味俱佳的硬菜。這次給大家帶來的是「燈籠蝦」，一道既美味又充滿年味的菜肴。這道菜的秘訣就在於用啤酒來煮蝦，不僅能去腥，還能讓蝦肉更加鮮嫩，是不是很神奇？把煮好的蝦仁做成燈籠形狀，也太有年夜飯氛圍了！
新年將至，如果你也想給家人帶來一份特別的儀式感，也來試試這道張燈結彩-燈籠大蝦吧！燈籠蝦樣子是妥妥的喜慶年菜，也不過就是動了點小心思擺盤，不用什麽五星級大廚的手藝，就能做出來這吉祥的大紅燈籠模樣！
做法
1.薯仔去皮切片，放入蒸籠裏，大火蒸15分鐘
2.鍋中倒入啤酒，燒開放入大蝦
3.煮1分鐘，撈出過一下冰水(口感爽脆的關鍵)
4.剪去蝦頭，去掉蝦殼備用
5.蒸好的薯仔搗成薯仔泥，加沙拉醬、黑胡椒粉拌勻
6.拌好的薯仔泥團成半圓形，擺在盤中，把蝦依次圍繞薯仔泥球擺放成燈籠狀，再把胡蘿蔔片擺在蝦尾處，最後把胡蘿蔔絲裝點在「燈籠下」，作為燈籠穗
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