玉米棒子扣鵝肉
原料：
鵝肉 850克、鮮玉米棒 350克。
調料：
風味豆豉醬50克、金標生抽20克、豆瓣醬10克、橄欖油150毫升。
制作：
1、鵝肉斬2寸長1厘米寬長條，入金標生抽腌制10分鐘待用；
2、玉米棒蒸熟，切1厘米厚圓圈待用；
3、炒鍋置熱，鵝肉煸炒，烹入豆瓣醬、風味豆豉醬、金標生抽、炒香，裝入扣碗擺好，入蒸籠至酥爛待用；
4、將扣碗中的汁水置入鍋中大火收汁，澆在 裝盤好玉米及鵝塊上即可。
蟲草花豆瓣酥
食材：
鮮蟲草花600克、青豆瓣250克、白芝麻5克、鹹菜20克、空心薯仔球4個、家樂牌鮮露5克、蒸魚豉油5克、家樂牌雞粉3克、米醋5克、糖5克、橄欖油60克、淡鮮奶油20克。
烹飪步驟：
1、青豆瓣焯水至熟浸冷水，瀝幹水份，加炒香的鹹菜、雞粉、橄欖油、淡鮮奶油打勻成豆瓣泥；
2、空心薯仔球炸好後，一切二，裱花袋裝入豆瓣泥，裱入薯仔球；
3、蟲草花炸脆，鍋中加鮮露、蒸魚豉油、糖燒融化後加米醋，翻炒炸好的蟲草花均勻，撒白芝麻；
4、組合裝盤即可。
泡椒魚肚
特點：
口感脆嫩，泡椒味濃。
原料：
魚肚350 克、西芹節150 克、子彈頭泡椒250 克，泡椒油、泡椒汁、泡姜、醪糟、生粉、香菜各適量。
制作：
1、.將魚肚改刀，治凈後瀝水待用。
2、凈鍋放泡椒油燒熱，下泡姜和子彈頭泡椒炒香後，加泡椒汁和醪糟，再下魚肚燒入味，加西芹節後勾芡，淋入泡椒油，起鍋裝盤，點綴上香菜即成。
