潮新聞客戶端 記者 施雯
今日大暑，今年杭州的首個40℃+也來了。高溫上線了，本地蔬菜就基本下市——要到10月秋涼，本地蔬菜才能回歸市場。
眼下，杭州人的菜籃子裏，裝的基本是外地蔬菜。
不過盛夏補位的外地菜，最近價格有點高。
小蔥基本靠搶，尖椒炒肉椒更貴
今天早晨記者逛杭州城中小菜場，大伯攤位上打了蔫的本地毛毛菜，執著標價4元/斤出售。
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茄子、葫蘆、絲瓜、番茄、花生……菜農一口價，統統6元/斤。
來買菜的馬大嫂，順勢開啟討價還價的「舌戰」模式：「這麽貴？前段時間只要兩三塊一斤，老板便宜點啊。」
「沒辦法，地裏就剩這點菜，天太熱，漲工錢都叫不到工人。」幾個回合較量下來，6元/斤成交走人，菜販勝出。
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勾莊遠，天又熱，杭城小菜場裏的菜，其實很多是從二級蔬菜批發商的攤位中轉過來的。
天熱的時候菜價高，但賣菜人的生意，是最好做的，因為外地菜供應量挺大，價格還貴。
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在杭州南苑集貿點，趙乾龍子承父業就做了20多年蔬菜二級批發生意，主要供應周邊飯店和企事業單位食堂。
每天晚上8點多，他都會開車去勾莊蔬菜市場進貨，最近，小商小販們搶得最兇的，就是小蔥，「我們去勾莊拿貨，小蔥都是大貨一車車從雲南拉過來的，小蔥收貨都靠搶，現在5元/斤，正常時是2~3元/斤。」
每天，趙乾龍要從勾莊進大約3萬元的蔬菜。
最近半個月，進貨款裏占比最大的蔬選單品就是辣椒，主要品類有杭椒、泡椒和小米椒，其中，杭椒價格漲得挺兇。
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杭椒說的是一種不辣的辣椒品種，杭州人喜歡用它炒肉吃。
夏天的杭椒主要產地是廣西、山東、河南這些省份，可惜今年產區雨水多，產量受影響，原本批發價7.5元/斤的杭椒，最近半個月，批發價漲到14元/斤。
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隨後，記者去附近農貿市場豬肉攤逛了逛。攤主說，五花肉給食堂飯店的拿貨價是12.8元/斤。
也就是說，這兩天做盤尖椒炒肉，尖椒確實比肉貴。
蘭州「四大金剛」穩住杭城菜籃子
做蔬菜二批生意20多年，趙乾龍總結的賣菜經是：一年之中，溫度最高和最低的時候，菜價都是最貴的。
最近，在尖椒炒肉性價比不高的情況下，其實完全可以選擇上湯娃娃菜、清炒包心菜、涼拌萵筍、幹鍋花菜這些蘭州蔬菜。
眼下，杭州供應量大、價格最平穩就是陪伴老百姓度夏多年的蘭州夏菜「四大金剛」，娃娃菜、包心菜、萵筍和花菜近期批發價穩定在2~3元/斤。
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6月下旬多地出現水浸，7月開始又持續高溫，對蔬菜生長、采摘帶來了不利的影響，疊加夏季蔬菜保鮮儲存成本和運輸損耗的增加，來自杭州蔬菜批發交易市場的數據顯示，目前蔬菜整體價格處於上行階段。
比如漲幅較大的有山東壽光的黃瓜。因前期山東臨沂、蘭陵幹旱，後期又出現強降雨，影響了黃瓜的采摘上市，7月1~21日期間黃瓜批發均價4.2元/斤，與去年同期批發均價1.4元/斤，漲幅十分明顯。
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山東產區的辣椒，6月期間持續高溫幹旱，導致辣椒供應時間相較往年有所縮短，辣椒類泡椒的批發價，也從2.5元/斤漲到了5.5元/斤，倒是往年挺金貴的小米椒，今年批發只要6.5元/斤。
不過，辣椒隨著產區往湖北、山西、內蒙等地區轉移，價格後期應該會有所回落。
高山線茄，7月中上旬，貴的時候批發價5~6元/斤，去年同期批發價1.5~2.5元/斤。目前，菜價較為穩定的有大白菜0.8~1元/斤，番茄1.4~1.5元/斤，冬瓜0.6~0.8元/斤。
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最近，杭州蔬菜批發市場的日到貨量，從原來的2500噸上升到了2700噸。
隨著蘭州高原夏菜、雲南葉菜、湖北辣椒、張北的白菜、蘿蔔等品種到貨量的增加，如果天氣條件比較好，七月下旬開始總體批發價會呈一定的穩定走勢。
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