董潔 制 作 的瑞士雞翼 非 常 受 歡 迎 , 有 10萬 的 網友紛紛 表 示 : 其 味 道 甚 至 超 過 了 可樂雞翅! 最 近,董潔在社交媒體 平 台 上 分 享 了一組 新 影片 。 如果你是董潔的 忠 實 粉絲, 你 是 否 註 意 到 董潔 已 經 很 長 時 間 沒有更新 關 於 美食 的 影片了 ? 這 一 次 , 我們 期 待 的 美麗廚娘 終 於 出 現 了 。
從
影片
內
容
中
,
我
們
可以
明
顯
觀
察
到
董潔的
表
現
相
當
出
色
。
這
一
次
為
網友們
展
示
的瑞士雞翼,
其
制
作
過
程
相
當
簡
潔
,
但
令
人
驚
訝
的是
,
在烹
調
時
,
竟
然
沒
有
使
用蔥
、
姜
、
蒜。
之前董潔分享
過
的紅燒和糖醋
的
制
作
方
法,在這裏大家可以
完
全
忘記
。
今天
,
董潔
要
為
大家
制
作
一道簡單
而
又
經
典
的
廣東式茶餐廳名菜,下
面
我們一起
來
了
解
一
下
董潔的制作過程吧。
首先
,
我們
需
要燒
開
水
。
然
後
,
我
們
要
準備
三
種
調
料
:
雞飯老抽(
這
是
因為
它
比普通
的
老抽還要更
加
濃稠)
、
白砂糖
。
為
了
制
作
這道菜,我們需要準備這三種調料。
當 水 燒 開後 , 將 雞翅放 入 鍋 中 稍 微 焯 煮 ,大約 需 要 3到5分鐘 的 時 間 。 由 於 我們不會 使 用蔥 、 姜 或 蒜,所以在 烹 飪 過程中 必 須 確 保 雞 翅 完 全 煮 熟 ,這樣可以 有 效 地 去除雞翅 中 的雜味。
5分鐘後,將雞翅從鍋中取出並用冷水沖洗,一方面是為了更有效地去除雜質,另一方面是為了讓雞皮變得更加有彈性。完成這些後,雞翅的前半部份已經得到了妥善處理,接下來就可以開始燒雞翅了。
大家註意一下,我一開始並不需要加油,只需先加入兩碗清水、兩勺生抽、三勺老抽和三勺白砂糖,就可以輕松調配出我們瑞士雞翼的調味汁,不是嗎。
將焯過水的雞翅放入鍋中(這個汁量正好是雞翅的量),不需要蓋上鍋蓋,用中火慢煮。實際上,雞翅是容易煮熟的。這個烹飪過程主要是將湯汁倒入雞翅中,而不是一直守在鍋裏,大約需要10分鐘的時間。你也可以利用這段時間來做一些其他的事情。
當湯汁即將被完全吸收時,大家需要特別留意火候的控制,因為這是最容易將鍋燒幹的階段。大家應避免讓湯汁過於幹燥,當你沾上少量的湯時,味道會變得非常美味。
大家仔細觀察一下,這只雞翅看上去是不是非常有光澤,最終將湯汁淋在雞翅上,這樣的顏色實在是太美了。