春季萬物復蘇，是養生和孩子長高的好季節。同時也是肝氣最足、肝火最旺的時候，所以在飲食上我們要多選擇護肝健脾、含鈣量高的食物。其中黑芝麻就是春季極好的食材之一。
春季多吃黑芝麻，不僅可以提高眼睛抵抗疾病的能力，減少結膜炎的發生，還可以起到補鈣、降血壓的效果。而且黑芝麻的鈣含量比牛奶高，孩子多吃，健腦益智，越吃越聰明，春天我們可以多做給家人吃。
一、黑芝麻麥芬蛋糕
食材：低筋粉130克、代糖38克、黑芝麻粉25克、泡打粉6克、玉米油40克、牛奶86克、蛋液58克、杏仁片適量、奶油7克、低筋粉8克、黑芝麻粉4克、糖粉4克
做法：
1、酥粒食材混合，搓成沙粒狀備用。
2、牛奶和玉米油攪拌成乳化狀，加入蛋液混合均勻，篩入粉類、代糖混合均勻。
3、面糊裝進裱花袋裏擠到紙杯8～9分滿，表面撒杏仁片和酥粒。
4、烤箱提前預熱，放入麥芬蛋糕後轉170度25分鐘，出爐後可以裝飾一些巧克力醬～
二、黑芝麻饅頭卷
食材：
面團：中（高）筋面粉500克、水270克、黑芝麻粉35克、鮮酵母5克、細砂糖10克
餡料：紅棗6顆、核桃仁7顆、黑芝麻粉25克、糖粉10克
做法：
1、先把黑芝麻60克炒熟打成粉備用，紅棗去核剪成小塊，核桃掰成小塊備用
2、主面團所有材料混合攪拌成光滑的面團，室溫松弛20分鐘左右
3、把面團放在案板上撒粉，搟成長方形的面片噴水，把黑芝麻粉加糖粉混合撒上去，紅棗和核桃也放上去，輕壓一下，卷起來（緊一點）用棉線切開
4、切好的黑芝麻饅頭卷墊油紙，室溫發酵至兩倍大，水開上鍋蒸13分鐘悶5分鐘後開蓋
三、黑芝麻酥餅
食材：手抓餅2張、黑芝麻糊3袋、黑芝麻適量、蛋黃1個
做法：
1、將黑芝麻糊少量加水能成團備用。黑芝麻糊加水時要少量多次，邊加水邊攪拌，直到能成團即可。不要加太多水，以免黑芝麻球過軟難以成形。
2、手抓餅放軟卷起來等分成4段備用。手抓餅充分軟化，這樣更容易搟開和包裹。如果手抓餅較硬，可以提前用微波爐加熱幾十秒，使其變軟。
3、然後，把手抓餅搟成圓片，加入黑芝麻球，可以用手指輕輕將手抓餅邊緣往裏推，形成一個小坑，將黑芝麻球放入，然後慢慢將邊緣往上推，封口處捏緊，避免烘烤時餡料泄漏。接著，壓平整理成圓餅狀，刷上蛋黃液灑上黑芝麻。要均勻，以保證黑芝麻的附著。
4、最後，將整理好的圓餅放入烤箱，以200度烤20分鐘。要時刻觀察餅的顏色變化，以確保其熟透。烤好取出後，讓其自然冷卻一會兒，讓餅皮更加酥脆。
四、黑芝麻餡餅
食材：面粉200克、糖10克、酵母3克、溫水100克、黑芝麻丸10顆
做法：
1、面粉加糖、酵母、溫水和面，揉成光滑的面團，放在溫暖處發酵至兩倍大。溫水可以改成牛奶，味道會更香甜松軟。
2、發酵好的面團排氣後揉成長條，切成10份劑子，滾圓蓋上保鮮膜松弛20分鐘。
3、黑芝麻丸用手掌按壓扁，要按的扁一點哦，取一個面團按壓扁，包入黑芝麻餅，像包包子一樣，包起來收緊口，再按壓成薄餅，也可以搟成薄餅。
4、電餅鐺加熱，或者用平底鍋，無需放油，把餅放入烙熟即可。
五、黑芝麻奶酥貝果
食材: 酵母粉、鹽、抹茶粉、糖、全麥粉、高筋面粉、水、奶粉、牛奶、黑芝麻、白芝麻
做法:
1、酵母粉3克、鹽3克、根據個人口味 ；抹茶粉10到15克加糖15克、全麥粉130克、高筋面粉100克攪勻加水160克攪成絮狀揉成面團，反復搓出厚膜，松弛20分鐘，平均分成6個面劑子，團成球松弛10分鐘。
2、黑芝麻80克碾碎加奶粉20克、糖適量、牛奶60克攪拌成濕潤的狀態，平均分成6份備用。
3、面團搟成長方形，其中一條長邊按壓一下。放上黑芝麻餡鋪平，卷起來，一頭搓細，一頭壓平，壓平的一頭把細的一頭包起來。做好的貝果發酵30分鐘。
4、水燒開放入貝果燙15秒翻面再燙15秒撈出。撒白芝麻，放入烤盤，烤箱上下火150度20分鐘左右（適當調整）。
六、黑芝麻糯米餅
食材：熟黑芝麻100克、牛奶適量、糯米粉適量、白糖40克、熟花生碎適量
做法：
1、將熟黑芝麻用料理機打成粉，備用。確保黑芝麻是熟的，這樣打成的粉更細膩，香氣更濃郁。使用料理機時，不要打得太細，保留一些芝麻顆粒，這樣口感更佳。
2、將打好的黑芝麻粉加入白糖和牛奶，攪拌均勻。以確保黑芝麻粉和牛奶充分混合。
3、然後，入糯米粉，揉成團。加入糯米粉時要少量多次，每次加入後都要充分攪拌均勻，避免面團過幹或過濕。將面團分成大小均勻的小塊，按扁，在按扁面團時，用手輕輕按壓，使表面平整，這樣蒸出來的糯米餅外觀更佳。在面團表面撒上花生碎，不僅可以增加口感，還能提升餅的香氣。
4、最後，將準備好的糯米餅放入蒸鍋中，水開後計時蒸20分鐘左右。以確保糯米餅熟透。這樣，一道美味的黑芝麻糯米餅就完成了。
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大家好，這裏是蘇瑤的美食，保持對生活的愛與熱忱，每天都熱氣騰騰，把好吃的東西要吃進肚子裏，可愛的人要放在心裏。以上分享的美食做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧！歡迎點贊，關註，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見！
