每到暮春時節，只要周末天氣晴好，我都會和家人一起去郊外尋找美味的野菜。上周末，我發現了一種被很多人誤認為是「野花」的植物，但對於懂得品味的人來說，這可是個寶貝。
這種花不僅味道鮮美，口感爽滑，而且營養價值極高。在我們當地，老一輩的人甚至稱它為「樹上人參」。你猜猜這是什麽？沒錯，它就是大家都愛的「構樹穗」，也就是構桃樹開的雄花序。下次看到它，記得摘一些回家嘗嘗哦！
春天雨水多，氣候多變，要增強體質迎接夏天，我們可以多吃一些「補陽」的食物。而「構樹穗」就有補腎壯陽、健脾祛濕、清熱解毒等多種功效，特別是30歲以後的人，多吃點構樹穗對身體特別好。所以，春天不妨多吃一些構樹穗，讓身體更健康！
一開始，很多人可能覺得「構樹穗」長得挺像毛毛蟲，感覺不太好吃。但實際上，「構樹穗」是一種美味的野花，尤其是蒸著吃，那味道真是鮮美又爽口，吃過的人都會贊不絕口！就拿我前天蒸給朋友吃的那一盤來說，他覺得這野花比榆錢、槐花還要好吃呢！下面，我就分享一下蒸「構樹穗」的做法，按照這個方法做，相信你一定會愛上它的！
【食材準備】：構樹穗500克、玉米面100克（或玉米澱粉）、澱粉5克、食用堿2克、蒜末5克、幹辣椒3克、生抽2ml、食鹽、食用油適量。
【制作方法】：
先把摘回家的構樹穗挑揀幹凈，然後混合澱粉、食用堿和水，一起倒進構樹穗裏攪拌均勻。接著讓構樹穗泡在混合液裏5分鐘，之後撈出來。最後，再用清水沖洗兩遍構樹穗，這樣就可以備用了。由於構樹穗可能帶有泥土或蟲卵，用食用堿和澱粉混合的水洗，能洗得更幹凈。
步驟二很簡單，首先往構樹穗裏加點食用油，拌勻了。接著把玉米面也加進去，再拌一拌，這樣備用的食材就準備好了。
第三步：在蒸鍋裏加點水，等水開始冒氣後，把構樹穗放進鍋裏，用大火蒸6分鐘，然後取出來。記得一定要等水開了再放構樹穗，這樣蒸出來的構樹穗才不會太幹，水分也不會流失太多。
第四步很簡單，只要把食鹽和生抽加到構樹穗裏拌勻，再把蒜末和幹辣椒撒上去，最後澆上滾燙的熱油，就可以開吃了！
【胡師傅有話說】：
構樹穗好吃但別貪多哦！因為它是熱性食物，吃多了容易上火。每次最好控制在200克以內，這樣既能享受美味，又不會給身體帶來負擔。
蒸構樹穗的時候，千萬別急著放鹽。提前加鹽，構樹穗會流失很多水分，口感也會變差。等蒸熟了，再加點生抽和食鹽調調味兒就行了。這樣蒸出來的構樹穗既美味又健康。
